Aula 2 - Guias Alimentares

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Prática Dietética II
Aula 2 - Guias e Escolhas Alimentares Saudáveis –
Guia Alimentar para População Brasileira
Profa. Raquel Senna Telhado
2021.1
Guias e Escolhas Alimentares Saudáveis
Guias alimentares - são diretrizes oficiais para a promoção da alimentação
saudável e podem servir como ferramentas para a prevenção de doenças,
como a obesidade, por exemplo.
Guias alimentares - baseados em conhecimento
científico, têm como objetivo favorecer a
educação nutricional, a partir de termos que
sejam compreensíveis, simples e claros para a
maioria dos consumidores, e que indiquem as
modificações necessárias nos padrões
alimentares das pessoas.
A alimentação que promove a saúde, 
estimula o convívio social, protege a cultura 
e preserva o ambiente.
Histórico dos Guias Alimentares
* O primeiro guia alimentar foi proposto em 1916 nos EUA, por Caroline Hunt,
que recomendou uma alimentação saudável por meio de mensagens, sendo
depois desenvolvidas diversas representações gráficas.
* Após extensa pesquisa, em três etapas, para decidir a representação gráfica, em
1991 os resultados indicaram a pirâmide como a melhor forma de representação.
1992 2005
Histórico dos Guias Alimentares
Histórico dos Guias Alimentares
2011
Histórico dos Guias Alimentares
“Roda dos Alimentos” -
Portugal
“Roda” - México
Histórico dos Guias Alimentares
“Prato” - Canadá
“Pirâmide” - Japão
Histórico dos Guias Alimentares
Pirâmide Alimentar - Brasil
1999
2013
Guia Alimentar para População Brasileira
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https://www.youtube.com/watch?v=thUMk4coJfo&list=PLaS1ddLFkyk-ObbBv4eWkHIhc5B49a9Sw&index=9
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https://www.youtube.com/watch?v=MjViJUczbM8&list=PLaS1ddLFkyk-ObbBv4eWkHIhc5B49a9Sw&index=2
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Atividade
Exercício – Classifique os alimentos do Recordatório de 24 horas abaixo, de acordo 
com GAPB.
Guia Alimentar para População Brasileira
Referências Bibliográficas
R.M.S. BARBOSA et al. Desenvolvimento de guias alimentares em diversos países. Rev.
Nutr., Campinas, 21(4):455-467, jul./ago., 2008.
Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção
Básica. Guia alimentar para a população brasileira / Ministério da Saúde, Secretaria de
Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica. – 2. ed., 1. reimpr. – Brasília : Ministério
da Saúde, 2014.