Revisão Nutrição e Dietética

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Revisão Nutrição e Dietética
1 - Café com leite é o que mais os brasileiros consomem, mas por que na nutrição dietética esse alimento precisa ter seus devidos cuidados?
a) Devido a harmonia, quantidade e qualidade deles
b) Devido a quantidade que o café tem cafeína e pode reduzir o cálcio do leite, se colocado em maior quantidade
c) Por ser um alimento que compete com o outro, precisamos tomar cuidado com a qualidade, harmonia, quantidade e adequação do alimento na dieta
d) Nenhuma das respostas anteriores 
2 - Qual dos seguintes nutrientes é considerado uma fonte concentrada de energia fornecendo mais calorias? 
a) Proteínas 	b) Carboidratos	 c) Lipídios	 d) Vitaminas e) Minerais
3 - (ENADE) Para uma alimentação saudável, devemos considerar as Leis da alimentação. Associe cada Lei ao respectivo “princípio” básico, numerando a segunda coluna de acordo com a primeira (0,5 ponto):
(1) Lei da Adequação
(2) Lei da Harmonia.
(3) Lei da Qualidade.
(4) Lei da Quantidade
( 4 ) Quantidade de alimentos necessária para o funcionamento do organismo e a manutenção da saúde.
( 3 ) Ingestão de todos nutrientes necessários ao organismo.
(1 ) Consideração de peso, estatura, clima, idade, sexo, disponibilidade de alimentos, estados fisiológicos do indivíduo.
( 2 ) Equilíbrio na ingestão de nutrientes.
A sequência correta, de cima para baixo, é:
a) 1, 3, 4, 2.
b) 2, 4, 3, 1.
c) 4, 3, 1, 2.
d) 1, 4, 3, 2.
e) 4, 2, 3, 1.
4 - Qual a importância das proteínas na dieta em seu papel no crescimento e na manutenção muscular? 
a) As proteínas são a principal fonte de energia do corpo e não têm relação com os músculos. 
b) As proteínas são essenciais apenas para o crescimento ósseo e não influenciam os músculos. 
c) As proteínas fornecem aminoácidos que são usados para reparar e construir tecidos musculares, sendo fundamentais para o crescimento e manutenção muscular. 
d) As proteínas são importantes apenas para o sistema nervoso e tem possue pouca relação com o tecido muscular. 
e) As proteínas são usadas exclusivamente para produção de hormônios.
5 - O que significa a diferença entre “alimentar” e “nutrir”? (0,5 ponto)
a) Alimentar é fornecer alimento, nutrir é fornecer nutrientes. 
b) Alimentar é comer, nutrir é emagrecer. 
c) Alimentar e nutrir são sinônimos. 
d) Alimentar é beber água, nutrir é comer.
6 - (ENADE 2016) O novo Guia Alimentar para a População Brasileira tem como um de seus pressupostos o direito à alimentação saudável, saborosa e balanceada. Além de ser um instrumento de educação alimentar e nutricional, insere-se na estratégia global de promoção da saúde e do enfrentamento ao excesso de peso e comorbidades associadas. Considerando o proposto no novo Guia, avalie as afirmações a seguir (1 ponto).
I. Apresenta uma lista de alimentos ultraprocessados proibidos, cujo consumo, mesmo que esporádico, contribui para o aumento da incidência de obesidade nas populações.
II. Estrutura suas orientações em grupos de alimentos e na quantidade de porções a serem consumidas, recomendando que a alimentação se baseie em alimentos frescos, como frutas, carnes e legumes, e minimamente processados, como arroz, feijão e frutas secas.
III. É voltado tanto aos profissionais envolvidos na promoção da saúde da população, quanto
às famílias brasileiras, apresentando uma linguagem de fácil compreensão para leigos. 
IV. Orienta as pessoas a optarem por refeições caseiras e a evitarem produtos prontos que
dispensam preparação culinária e em redes de fast food, uma vez que busca valorizar a
culinária, principalmente a regional.
V. Enfatiza as formas pelas quais os alimentos são produzidos e distribuídos, privilegiando
aqueles cujas produção e distribuição sejam social e ambientalmente sustentáveis,
como os alimentos orgânicos e os de base agroecológica.
É correto apenas o que se afirma em
a) I, II e III.
b) I, II e IV.
c) I, III e V.
d) II, IV e V.
e) III, IV e V
7 - (ENADE 2016) O novo Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta informações e recomendações sobre alimentação que objetivam promover a saúde dos indivíduos, das famílias, das comunidades e da sociedade brasileira como um todo. De acordo com as informações e recomendações do referido guia, os alimentos ultraprocessados 
a) são geralmente consumidos em pequenas quantidades, não substituindo a ingestão de alimentos in natura ou minimamente processados.
b) são formulados e embalados para serem consumidos após uma preparação mínima, o que
permite o compartilhamento da comida elaborada.
c) tendem a ter pouca fibra, em decorrência da limitada presença de alimentos in natura ou
minimamente processados em sua composição.
d) apresentam embalagens e conteúdos diferenciados em cada região, como uma forma de promover os hábitos alimentares regionais.
e) possuem uma baixa quantidade de calorias por grama, o que contribui para diminuir o risco de obesidade para a população
8 - Qual dos seguintes alimentos é uma fonte rica em cálcio? 
a) Maçã 	b) Semente de gergelim	 c) Pão branco d) Carne vermelha e) NDA
9 - Qual é a distinção conceitual entre os termos “alimentar” e “nutrir” no contexto da saúde e da fisiologia humana?
a) Alimentar refere-se ao ato físico de fornecer alimentos ao organismo, enquanto nutrir envolve o processo biológico pelo qual os nutrientes presentes nos alimentos são absorvidos, metabolizados e utilizados para promover o crescimento, a manutenção e a reparação dos tecidos.
b) Alimentar significa simplesmente consumir qualquer substância, incluindo líquidos, enquanto nutrir implica exclusivamente na ingestão de alimentos sólidos que contribuem para o metabolismo energético.
c) Alimentar e nutrir são sinônimos e usados indistintamente para descrever o consumo de alimentos para sustentar a vida.
d) Alimentar é o ato de ingerir comida ou bebida, enquanto nutrir está relacionado apenas à hidratação do organismo por meio da ingestão de líquidos.
e) Alimentar corresponde à ação mecânica de colocar alimentos no corpo, enquanto nutrir representa a complexa interação bioquímica que transforma esses alimentos em energia e componentes essenciais para funções celulares e homeostase.
10 - Qual dos seguintes nutrientes é considerado essencial para a saúde da pele e é frequentemente encontrado em alimentos como cenouras e batata-doce?
a) Vitamina C
b) Vitamina A
c) Vitamina D
d) Vitamina E
e) NDA
11 - A fibra alimentar desempenha um papel importante na saúde digestiva. Qual dos seguintes alimentos é uma fonte de fibra?
a) Arroz branco
b) Pão integral
c) Carne vermelha
d) Queijo
e) NDA
12 - Qual é a principal função dos carboidratos na dieta?
a) Fornecer vitaminas essenciais
b) Servir como fonte primária de energia
c) Contribuir para a construção de músculos
d) Regular a temperatura corporal
e) NDA
13 - A desidratação pode afetar negativamente a saúde. Qual dos seguintes sinais pode indicar desidratação?
a) Aumento da energia
b) Urina clara e abundante
c) Boca seca e sede intensa
d) Pele hidratada
e) NDA
14 - Para uma dieta balanceada, a variedade de alimentos é fundamental. Qual é a principal razão para incluir diferentes grupos alimentares na alimentação?
a) Para evitar o tédio alimentar
b) Para garantir a ingestão de todos os nutrientes necessários
c) Para reduzir o custo da alimentação
d) Para aumentar o consumo de calorias
e) NDA
15 - O que acontece com o excesso de sódio na dieta?
a) Reduz a pressão arterial
b) Aumenta o risco de hipertensão
c) Melhora a função renal
d) Não tem impacto na saúde
e)NDA
16 - A escolha de gorduras saudáveis é crucial na dieta. Qual das seguintes opções representa uma gordura saudável?
a) Óleo de palma
b) Óleo de oliva
c) Gordura trans
d) Manteiga
e)NDA
17 - Qual é a principal função das fibras na dieta?
a) Fornecer energia imediata ao corpo.
b) Ajudar na digestão e promover a saúde intestinal.
c) Aumentar a absorção de vitaminas.
d) Contribuir para a síntese de proteínas.
e) NDA
17 – Em relação aos ntioxidantss, qual dos seguintes é um mineral essencial para a saúde óssea?
A) Ferro
B)Cálcio
C) Potássio
D) Sódio
e) NDA
18 – A vitamina C é conhecida por suas propriedades ntioxidants. Qual alimento é uma excelente fonte dessa vitamina?
a) Banana
b) Laranja
c) Arroz
d) Batata
e) NDA
19 – A hidratação é fundamental para a saúde. Qual dos seguintes sinais pode indicar desidratação?
a) Aumento da energia
b) Urina clara e abundante
c) Sede intensa e boca seca
d) Pele hidratada
e) NDA
20 – O que significa “dieta equilibrada”?
a) Consumir apenas vegetais.
b) Incluir todos os grupos alimentares em proporções adequadas.
c) Comer o que se deseja sem restrições.
d) Evitar carboidratos.
e) NDA
21 – O que é um alimento ultraprocessado?
a) Um alimento fresco e natural.
b) Um alimento que passou por processos industriais e contém aditivos.
c) Um alimento que é cultivado organicamente.
d) Um alimento que não contém conservantes.
e) NDA
22 – O onsume de frutas e vegetais está associado a quais benefícios à saúde?
a) Redução do risco de doenças crônicas.
b) Aumento do colesterol.
c) Aumento do risco de obesidade.
d) Redução da absorção de nutrientes.
e) NDA
23 – O que significa “nutrição adequada”?
a) Ingestão de calorias em excesso.
b) Consumo de alimentos de todos os grupos em quantidades suficientes para a saúde.
c) Dieta baseada apenas em proteínas.
d) Exclusão de carboidratos da dieta.
e) NDA