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A vitamina C é conhecida por suas propriedades antioxidantes. Qual alimento é uma excelente fonte dessa vitamina?
a) Banana
b) Laranja
c) Arroz
d) Batata
e) NDA
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Revisão Nutrição e Dietética
8 pág.

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A vitamina C é amplamente conhecida por estar presente em frutas cítricas, que são excelentes fontes dessa vitamina antioxidante. Analisando as alternativas: a) Banana – não é uma fonte rica em vitamina C. b) Laranja – é uma excelente fonte de vitamina C. c) Arroz – não contém vitamina C em quantidade significativa. d) Batata – contém vitamina C, mas em menor quantidade comparada à laranja. e) NDA – não se aplica. Portanto, a alternativa correta é: b) Laranja.

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Café com leite é o que mais os brasileiros consomem, mas por que na nutrição dietética esse alimento precisa ter seus devidos cuidados?
a) Devido a harmonia, quantidade e qualidade deles
b) Devido a quantidade que o café tem cafeína e pode reduzir o cálcio do leite, se colocado em maior quantidade
c) Por ser um alimento que compete com o outro, precisamos tomar cuidado com a qualidade, harmonia, quantidade e adequação do alimento na dieta
d) Nenhuma das respostas anteriores

Qual dos seguintes nutrientes é considerado uma fonte concentrada de energia fornecendo mais calorias?
a) Proteínas
b) Carboidratos
c) Lipídios
d) Vitaminas
e) Minerais

(ENADE) Para uma alimentação saudável, devemos considerar as Leis da alimentação. Associe cada Lei ao respectivo “princípio” básico, numerando a segunda coluna de acordo com a primeira (0,5 ponto):

(1) Lei da Adequação

(2) Lei da Harmonia.

(3) Lei da Qualidade.

(4) Lei da Quantidade

(4) Quantidade de alimentos necessária para o funcionamento do organismo e a manutenção da saúde.

(3) Ingestão de todos nutrientes necessários ao organismo.

(1) Consideração de peso, estatura, clima, idade, sexo, disponibilidade de alimentos, estados fisiológicos do indivíduo.

(2) Equilíbrio na ingestão de nutrientes.

A sequência correta, de cima para baixo, é:
a) 1, 3, 4, 2.
b) 2, 4, 3, 1.
c) 4, 3, 1, 2.
d) 1, 4, 3, 2.
e) 4, 2, 3, 1.

Qual a importância das proteínas na dieta em seu papel no crescimento e na manutenção muscular?
a) As proteínas são a principal fonte de energia do corpo e não têm relação com os músculos.
b) As proteínas são essenciais apenas para o crescimento ósseo e não influenciam os músculos.
c) As proteínas fornecem aminoácidos que são usados para reparar e construir tecidos musculares, sendo fundamentais para o crescimento e manutenção muscular.
d) As proteínas são importantes apenas para o sistema nervoso e tem possue pouca relação com o tecido muscular.
e) As proteínas são usadas exclusivamente para produção de hormônios.

O novo Guia Alimentar para a População Brasileira tem como um de seus pressupostos o direito à alimentação saudável, saborosa e balanceada. Além de ser um instrumento de educação alimentar e nutricional, insere-se na estratégia global de promoção da saúde e do enfrentamento ao excesso de peso e comorbidades associadas.
Considerando o proposto no novo Guia, avalie as afirmacoes a seguir (1 ponto).

I. Apresenta uma lista de alimentos ultraprocessados proibidos, cujo consumo, mesmo que esporádico, contribui para o aumento da incidência de obesidade nas populações.

II. Estrutura suas orientações em grupos de alimentos e na quantidade de porções a serem consumidas, recomendando que a alimentação se baseie em alimentos frescos, como frutas, carnes e legumes, e minimamente processados, como arroz, feijão e frutas secas.

III. É voltado tanto aos profissionais envolvidos na promoção da saúde da população, quanto às famílias brasileiras, apresentando uma linguagem de fácil compreensão para leigos.

IV. Orienta as pessoas a optarem por refeições caseiras e a evitarem produtos prontos que dispensam preparação culinária e em redes de fast food, uma vez que busca valorizar a culinária, principalmente a regional.

V. Enfatiza as formas pelas quais os alimentos são produzidos e distribuídos, privilegiando aqueles cujas produção e distribuição sejam social e ambientalmente sustentáveis, como os alimentos orgânicos e os de base agroecológica.

É correto apenas o que se afirma em
a) I, II e III.
b) I, II e IV.
c) I, III e V.
d) II, IV e V.
e) III, IV e V

O novo Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta informações e recomendações sobre alimentação que objetivam promover a saúde dos indivíduos, das famílias, das comunidades e da sociedade brasileira como um todo.
De acordo com as informações e recomendações do referido guia, os alimentos ultraprocessados
a) são geralmente consumidos em pequenas quantidades, não substituindo a ingestão de alimentos in natura ou minimamente processados.
b) são formulados e embalados para serem consumidos após uma preparação mínima, o que permite o compartilhamento da comida elaborada.
c) tendem a ter pouca fibra, em decorrência da limitada presença de alimentos in natura ou minimamente processados em sua composição.
d) apresentam embalagens e conteúdos diferenciados em cada região, como uma forma de promover os hábitos alimentares regionais.
e) possuem uma baixa quantidade de calorias por grama, o que contribui para diminuir o risco de obesidade para a população

Qual dos seguintes alimentos é uma fonte rica em cálcio?
a) Maçã
b) Semente de gergelim
c) Pão branco
d) Carne vermelha
e) NDA

Qual é a distinção conceitual entre os termos “alimentar” e “nutrir” no contexto da saúde e da fisiologia humana?
a) Alimentar refere-se ao ato físico de fornecer alimentos ao organismo, enquanto nutrir envolve o processo biológico pelo qual os nutrientes presentes nos alimentos são absorvidos, metabolizados e utilizados para promover o crescimento, a manutenção e a reparação dos tecidos.
b) Alimentar significa simplesmente consumir qualquer substância, incluindo líquidos, enquanto nutrir implica exclusivamente na ingestão de alimentos sólidos que contribuem para o metabolismo energético.
c) Alimentar e nutrir são sinônimos e usados indistintamente para descrever o consumo de alimentos para sustentar a vida.
d) Alimentar é o ato de ingerir comida ou bebida, enquanto nutrir está relacionado apenas à hidratação do organismo por meio da ingestão de líquidos.
e) Alimentar corresponde à ação mecânica de colocar alimentos no corpo, enquanto nutrir representa a complexa interação bioquímica que transforma esses alimentos em energia e componentes essenciais para funções celulares e homeostase.

Qual dos seguintes nutrientes é considerado essencial para a saúde da pele e é frequentemente encontrado em alimentos como cenouras e batata-doce?
a) Vitamina C
b) Vitamina A
c) Vitamina D
d) Vitamina E
e) NDA

A fibra alimentar desempenha um papel importante na saúde digestiva. Qual dos seguintes alimentos é uma fonte de fibra?
a) Arroz branco
b) Pão integral
c) Carne vermelha
d) Queijo
e) NDA

Qual é a principal função dos carboidratos na dieta?
a) Fornecer vitaminas essenciais
b) Servir como fonte primária de energia
c) Contribuir para a construção de músculos
d) Regular a temperatura corporal
e) NDA

A desidratação pode afetar negativamente a saúde. Qual dos seguintes sinais pode indicar desidratação?
a) Aumento da energia
b) Urina clara e abundante
c) Boca seca e sede intensa
d) Pele hidratada
e) NDA

Para uma dieta balanceada, a variedade de alimentos é fundamental. Qual é a principal razão para incluir diferentes grupos alimentares na alimentação?
a) Para evitar o tédio alimentar
b) Para garantir a ingestão de todos os nutrientes necessários
c) Para reduzir o custo da alimentação
d) Para aumentar o consumo de calorias
e) NDA

O que acontece com o excesso de sódio na dieta?
a) Reduz a pressão arterial
b) Aumenta o risco de hipertensão
c) Melhora a função renal
d) Não tem impacto na saúde
e) NDA

A escolha de gorduras saudáveis é crucial na dieta. Qual das seguintes opções representa uma gordura saudável?
a) Óleo de palma
b) Óleo de oliva
c) Gordura trans
d) Manteiga
e) NDA

Qual é a principal função das fibras na dieta?
a) Fornecer energia imediata ao corpo.
b) Ajudar na digestão e promover a saúde intestinal.
c) Aumentar a absorção de vitaminas.
d) Contribuir para a síntese de proteínas.
e) NDA

Em relação aos antioxidantes, qual dos seguintes é um mineral essencial para a saúde óssea?
A) Ferro
B) Cálcio
C) Potássio
D) Sódio
e) NDA

O que significa “dieta equilibrada”?
a) Consumir apenas vegetais.
b) Incluir todos os grupos alimentares em proporções adequadas.
c) Comer o que se deseja sem restrições.
d) Evitar carboidratos.
e) NDA

O que é um alimento ultraprocessado?
a) Um alimento fresco e natural.
b) Um alimento que passou por processos industriais e contém aditivos.
c) Um alimento que é cultivado organicamente.
d) Um alimento que não contém conservantes.
e) NDA

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