Proteínas

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Proteínas
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Questões Objetivas
1. Durante a pandemia de COVID-19, foi amplamente discutido o papel dos anticorpos no combate ao vírus. Esses anticorpos são:
a) Carboidratos que armazenam energia para os leucócitos.
b) Proteínas especializadas na defesa do organismo contra patógenos.
c) Lipídios que promovem a adesão celular em tecidos lesionados.
d) Vitaminas essenciais para a síntese de hemoglobina.
Resposta: b) Proteínas especializadas na defesa do organismo contra patógenos
2. Em uma aula sobre nutrição, foi discutido que os vegetarianos podem obter proteínas completas ao combinar alimentos específicos. Um exemplo dessa combinação é:
a) Arroz e feijão, que juntos fornecem todos os aminoácidos essenciais.
b) Leite e frutas, ricos em carboidratos e ácidos graxos.
c) Castanhas e óleos vegetais, fontes de proteínas e vitaminas lipossolúveis.
d) Milho e batata, ricos em amido para produção de glicose.
Resposta: a) Arroz e feijão, que juntos fornecem todos os aminoácidos essenciais
3. As enzimas são proteínas que catalisam reações biológicas no organismo. Uma característica importante das enzimas é:
a) São consumidas durante as reações químicas que catalisam.
b) Aumentam a energia de ativação das reações químicas.
c) São específicas para substratos devido à interação "chave-fechadura".
d) Funcionam independentemente de variações de temperatura e pH.
Resposta: c) São específicas para substratos devido à interação "chave-fechadura"
4. O colágeno é uma proteína estrutural abundante no corpo humano. Ele é responsável por:
a) Catalisar reações químicas no metabolismo energético.
b) Transportar oxigênio no sangue.
c) Conferir elasticidade e resistência a tecidos, como pele e tendões.
d) Ativar o sistema imunológico em resposta a patógenos.
Resposta: c) Conferir elasticidade e resistência a tecidos, como pele e tendões
5. Durante uma discussão sobre saúde e dietas, destacou-se a importância do consumo de proteínas para o crescimento muscular. Qual dos seguintes alimentos é uma fonte rica de proteínas completas?
a) Feijão
b) Ovo
c) Arroz
d) Azeite
Resposta: b) Ovo
6. As proteínas possuem diferentes níveis estruturais. A estrutura terciária é importante porque:
a) Determina a sequência de aminoácidos na proteína.
b) Confere à proteína sua forma tridimensional, essencial para sua função.
c) Representa a interação entre diferentes cadeias polipeptídicas.
d) É responsável por formar a ligação peptídica entre os aminoácidos.
Resposta: b) Confere à proteína sua forma tridimensional, essencial para sua função
Questões Discursivas
7. Durante uma aula, foi discutido que a forma de uma proteína está diretamente relacionada à sua função. Explique por que alterações na estrutura tridimensional de uma proteína podem comprometer seu funcionamento.
Resposta: A estrutura tridimensional das proteínas é essencial para que elas se encaixem em substratos específicos ou realizem suas funções corretamente. Alterações nessa estrutura, como as causadas por mudanças de temperatura ou pH (desnaturação), podem modificar o formato da proteína, tornando-a incapaz de desempenhar sua função biológica, como catalisar reações ou se ligar a moléculas específicas.
8. Por que a forma de uma proteína é importante?
Resposta: A forma tridimensional da proteína determina sua função. Qualquer alteração pode comprometer sua atividade biológica, afetando reações enzimáticas, reconhecimento celular e defesa do organismo.
9. No contexto de saúde, foi discutido que dietas deficientes em proteínas podem causar prejuízos ao organismo. Explique as consequências dessa deficiência para o crescimento e reparo tecidual.
Resposta: As proteínas são essenciais para o crescimento e reparo de tecidos, pois fornecem aminoácidos necessários para a síntese de novas proteínas estruturais e funcionais. A deficiência em proteínas pode levar à redução da regeneração celular, atraso no crescimento, perda de massa muscular e comprometimento da cicatrização de feridas.
10. Por que a combinação de arroz com feijão é considerada uma refeição equilibrada do ponto de vista proteico?
Resposta: A combinação de arroz e feijão é considerada uma refeição equilibrada porque esses alimentos se complementam na oferta de aminoácidos essenciais. O arroz é rico em metionina e pobre em lisina, enquanto o feijão é rico em lisina e pobre em metionina, garantindo assim uma ingestão equilibrada de aminoácidos.
11. Durante debates sobre o impacto da ciência na saúde, discutiu-se o uso de enzimas recombinantes na indústria alimentícia. Explique o papel dessas enzimas e a vantagem de utilizá-las.
Resposta: As enzimas recombinantes são proteínas produzidas por técnicas de engenharia genética para catalisar reações específicas. Na indústria alimentícia, elas são usadas para aumentar a eficiência de processos, como a produção de queijos e pães, reduzindo custos e impactos ambientais ao substituir processos químicos por biológicos mais específicos e sustentáveis.
12. O modelo de transmissão da informação genética nos sistemas biológicos sugere que diferentes variantes proteicas podem ser obtidas a partir de um mesmo produto de transcrição. Como isso acontece?
Resposta: Isso ocorre devido ao splicing alternativo e modificações pós-traducionais que alteram a estrutura da proteína gerada a partir do mesmo RNA mensageiro.
13. Como mutações podem afetar a estrutura e função das proteínas?
Resposta: Mutações podem alterar a sequência de aminoácidos de uma proteína, afetando sua estrutura tridimensional e sua função biológica, podendo causar doenças como anemia falciforme.
14. Como ocorre a tradução do RNA mensageiro em proteína?
Resposta: A tradução ocorre quando o ribossomo lê a sequência de códons do RNA mensageiro e adiciona os aminoácidos corretos para formar a proteína, com participação do RNA transportador e do RNA ribossômico.
15. Em esportes de alto rendimento, é comum o uso de suplementação proteica para melhorar o desempenho muscular. Explique como as proteínas contribuem para o aumento da massa muscular e cite um exemplo de aminoácido essencial para essa função.
Resposta: As proteínas fornecem aminoácidos necessários para a síntese de novas fibras musculares durante o processo de recuperação após exercícios intensos. Aminoácidos essenciais, como a leucina, estimulam a síntese proteica e ajudam no reparo e crescimento muscular. A suplementação é útil especialmente em dietas com baixa ingestão proteica.