Vamos analisar as alternativas: a) Para tornar os consumidores dependentes de especialistas - Essa opção não é positiva e não reflete o objetivo da educação alimentar. b) Para ajudar os consumidores a interpretar informações e fazer escolhas saudáveis - Esta opção é a mais adequada, pois a educação alimentar visa capacitar os indivíduos a tomarem decisões informadas sobre sua alimentação. c) Para evitar que as pessoas consumam alimentos - Essa opção é contraditória, já que a educação alimentar não tem como objetivo evitar o consumo de alimentos. d) Para reduzir o conhecimento geral sobre nutrição - Essa opção é claramente errada, pois a educação alimentar busca aumentar o conhecimento, não reduzi-lo. Portanto, a alternativa correta é: b) Para ajudar os consumidores a interpretar informações e fazer escolhas saudáveis.