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Dietas alternativas Naiade Silveira Almeida 1 Introdução 2 Práticas alimentares dos diferentes grupos sociais Valores culturais Acesso ao alimento Crença religiosa VEGETARIANISMO Vegetarianismo, de acordo com o senso comum, é utilizado para se referir a uma dieta isenta de carnes. O vegetarianismo restrito (veganismo) exclui completamente os produtos animais (carnes, peixes, leite, ovos e, às vezes, mel) e é baseado no consumo de cereais, leguminosas, frutas, verduras e oleaginosas. Os ovolactovegetarianos complementam a dieta com ovos, leite e derivados. 3 4 Ovolactovegetarianos 5 6 Estudo de caso Cada grupo deverá propor um cardápio para um indivíduo adulto, eutrófico (Peso 68kg; altura: 1,69m; IMC: 23,8kg/m2). Propor sua conduta dietoterápica e plano de acompanhamento Grupo 1 e 2 - vegetarianismo restrito (veganismo ) Grupo 3 e 4 - ovolactovegetarianos 7 image1.png image2.png image3.png
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