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Lista de exercícios - Monitoria 
Nutrição e dietética 
1- O planejamento dietético se baseia: 
a) Escolha de alimentos, comportamento alimentar e gasto energético. 
a) Saúde física, atividade física e exames de imagens. 
b) Atividade física, Gasto energético e cansaço mental. 
c) Reposição hormonal, Gasto energético e cansaço físico. 
d) Consumo alimentar, exames de imagens e atividades física. 
2- No planejamento nutricional para pacientes com sobrepeso ou obeso. Marque a 
alternativa Incorreta 
a) Acompanhamento do progresso em todos os aspectos relacionados ao cuidado 
nutricional. 
b) Plano alimentar e cardápio. 
c) Implementação do planejamento nutricional. 
d) Determinação do diagnóstico nutricional e das necessidades nutricionais. 
e) Dieta Restritiva para perda de peso rápido e sem mudança de hábito alimentar. 
3- As leis da alimentação foram definidas por Pedro Escudero em 1937, e, ainda hoje 
são consideradas como a base de uma alimentação saudável para qualquer indivíduo. 
As quatro leis da alimentação são: 
a) Harmonia, diretriz, ciclos da vida e quantidade. 
b) Qualidade, recomendação, planejamento e adequação 
c) Quantidade, qualidade, harmonia e adequação 
d) Consumo, cultura, economia e diversidade 
e) Quantidade, orientação, harmonia e diversidade 
4- A pirâmide de alimentos do Guia alimentar do ministério da saúde pode ser utilizada 
para elaboração e orientação de cardápios para a população adulta sadia, e 
recomenda, para os grupos de açúcares e doces, e, de leite e derivados, o consumo 
diário em porções de respectivamente. 
a) 1 e 2 
b) 1 e 3 
c) 2 e 2 
d) 2 e 3 
e) 3 e 2 
5- O aumento da circunferência abdominal é prejudicial para a saúde podendo ocorrer 
diversas DCNT. Qual vitamina pode ocorrer a inibição de absorção dela devido a esse 
acúmulo de gordura abdominal? 
a) Vitamina B1 
b) Vitamina C 
c) Vitamina b12 
d) Vitamina D 
e) Vitamina b4 
6- O consumo abusivo do álcool associado a ingestão inadequada de alimentos, 
resulta em deficiências nutricionais e comprometimento do estado nutricional 
Analise as afirmativas abaixo e considere V (Verdadeiro) e F (Falso) 
( ) Entre as principais deficiências nutricionais, podemos citar anemia ferropriva e 
desnutrição marasmo 
( ) O álcool fornece energia para o organismo o que corresponde a 7 kcal por grama 
de álcool 
( ) Das doenças carência podemos citar Beribéri e Escorbuto 
( ) O álcool tem como ação é responsável pela depressão do sistema nervoso central, 
causa alterações comportamentais e psicológicas além de importantes efeitos 
metabólicos. 
a) V-F-V-V 
b) V-V-V-F 
c) F-V-F-V 
d) V-V-F-V 
e) F-V-V-V 
7- Os macros nutrientes (Carboidratos, lipídeos e proteínas) fornecem valores 
calóricos, pois são considerados alimentos energéticos. Baseado nesse contexto 
assinale respectivamente a contribuição calórica de cada nutriente 
a) 4-4-9 
b) 4-9-4 
c) 9-9-4 
d) 4-9-9 
e) Nenhuma das alternativas. 
8- Considerando a tabela de composição química dos alimentos para o Iogurte. Que 
em 100 ml do produto apresenta a seguinte composição: 2,7 de proteína- PTN/ 18,8g 
de carboidratos-CHO e 2,4g de lipídeo-LIP. 
Nesse contexto, calcule a quantidade dos macronutrientes em 150 ml de iogurte. 
a) 5,34 PTN; 6,67 CHO e 6,21g LIP 
b) 9,98g PTN; 9,7g CHO e 7,5g LIP 
c) 4,05g PTN; 28,2 CHO e 3,6g LIP 
d) 9,7g PTN; 5,3G CHO e 7,0g LIP 
e) 4,05g PTN; 282g CHO e360g LIP 
 
9- Considerando o resultado da questão anterior, O Vet do produto, aproximadamente 
seria de: 
a) 200,4 
b) 161,1 
c) 82,5 
d) 77,5 
e) 150,1 
10- De acordo com a TACO, a preparação X em 100g tem 12g de proteína, 7g de 
lipídeos e 30g de carboidratos. Qual a quantidade dos macronutrientes em 130g do 
alimento X em Kcal? 
a) 62,4 de PTN; 156 de CHO; 81,9g de LIP 
b) 62,4 de PTN; 140 de CHO; 82,9g de LIP 
c) 63 de PTN; 150g de CHO; 83g de LIP 
d) 62,4 de PTN; 156 de CHO; 80g de LIP 
11- Considerando o resultado da questão anterior, qual o VET da preparação? 
a) 285,3 VET 
b) 296,1 VET 
c) 300,3 VET 
d) 298,4 VET 
Estudar é um privilégio e só o seu esforço pessoal 
te levará a conhecer pessoas e mundos 
que os acomodados jamais conhecerão