Vamos analisar cada uma das afirmativas: I. Ao comer um tomate ou uma cenoura, os diferentes carotenoides acabam penetrando nas células, o que oferece proteção antioxidante ao organismo. Verdadeiro (V). Os carotenoides presentes em vegetais como tomate e cenoura têm propriedades antioxidantes e são absorvidos pelo organismo. II. Quando ingeridos nas proporções geralmente encontradas nos alimentos, os carotenoides e outras substâncias fitoquímicas provavelmente atuam em conjunto e protegem as células em diferentes níveis. Verdadeiro (V). A combinação de fitoquímicos nos alimentos naturais pode ter efeitos sinérgicos que potencializam a proteção celular. III. Quando os carotenoides são ingeridos em um suplemento, além do aporte controlado desta substância, é possível reproduzir características sensoriais dos alimentos. Falso (F). Suplementos não conseguem reproduzir as características sensoriais dos alimentos, como sabor e textura, que são complexas e resultam de uma combinação de muitos compostos. IV. A industrialização avançou tanto que de um comprimido ou produto industrializado já proporciona o gosto e o odor de uma espiga de milho fresca, a doçura de um tomate suculento, o crocante da maçã, o verde festivo de uma ervilha ou o sabor agridoce de um abacate, por exemplo. Falso (F). Embora existam produtos que tentam imitar sabores, não é possível reproduzir completamente a experiência sensorial dos alimentos frescos. V. Escolher entre frutas, legumes e verduras, além de produtos processados que contêm substâncias similares é um aspecto da vida moderna que torna as relações de consumo mais sustentável. Falso (F). A escolha de produtos processados em detrimento de alimentos frescos não é considerada uma prática sustentável. Agora, vamos verificar as alternativas: a. I e V - Incorreta (V é verdadeiro, mas V é falso) b. II e IV - Incorreta (II é verdadeiro, mas IV é falso) c. I e II - Correta (Ambas são verdadeiras) d. I, III e IV - Incorreta (III e IV são falsas) e. III e V - Incorreta (Ambas são falsas) Portanto, a alternativa correta é c. I e II.