Vamos analisar as asserções: I - "Os alimentos que provocam maior aumento na resposta glicêmica apresentam elevado índice glicêmico." Essa afirmação é verdadeira, pois alimentos com alto índice glicêmico realmente causam um aumento significativo na glicemia. II - "Os alimentos que estão associados a uma menor resposta glicêmica têm valores menores de índice glicêmico." Essa afirmação também é verdadeira, pois alimentos com baixo índice glicêmico resultam em uma resposta glicêmica menor. Agora, vamos verificar as alternativas: A. As asserções I e II são proposições verdadeiras. (Verdadeiro) B. A asserção I é uma proposição falsa e a asserção II é uma proposição verdadeira. (Falso) C. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a asserção II não é uma justificativa da asserção I. (Falso, pois ambas são verdadeiras e a II justifica a I) D. A asserção I é uma proposição verdadeira e a asserção II é uma proposição falsa. (Falso) E. As proposições I e II são falsas. (Falso) Portanto, a alternativa correta é: A. As asserções I e II são proposições verdadeiras.