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Proteínas Aminoácidos 8 essenciais Controlam o pH, são e geram neurotransmissores e são usados como fonte de energia 12 não essenciais Polímeros Funções Função de transporte (hemoglobina) Função de defesa (imunoglobulina) Funções contráteis (actina e miosina) Função de reserva (albumina) Função catalítica (enzimas) Função estrutural (colágeno) Estrutura Secundário QuaternárioPrimário Ligação peptídica Desnaturação Sai água Proteínas integrais Caráter anfótero Por calor ou por alteração do pH Parciais (fonte vegetal) Com todos os aminoácidos essenciais (fonte animal) Terciário Sequência linear e ligações peptídicas Arranjo espacial e ligações de hidrogênio Tridimensional e ligações dissulfeto União de cadeias polipeptídicas e funcionalidade ProteÃ�nas - Mapa Mental Mapa mental com linhas
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