QUESTÕES DE VESTIBULARES SOBRE QUÍMICA DE CÉLULA

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QUESTÕES DE VESTIBULARES SOBRE QUÍMICA DE CÉLULA 
Professor Cristiano Biscubi 
Aluno (a) Data: 
 
01. (URI 2016) A exposição excessiva à luz solar pode ser prejudicial à saúde em função da incidência de 
radiação ultravioleta sobre a pele. Por outro lado, a aplicação demasiada de protetor solar e o hábito cultural 
de usar roupas cobrindo o corpo todo estão relacionados com o aumento da prevalência de carência de 
vitamina D. A carência desta vitamina pode ter consequências negativas que incluem alterações na regulação 
dos sistemas imunológico, cardiovascular e esquelético. (Adaptado de: Oliveira et al. Influência da vitamina 
D na saúde humana. Acta Bioquím Clín Latinoam, v. 48, n.3, p. 339-47, 2014). 
Sobre a vitamina D, é correto afirmar que 
a) é uma vitamina hidrossolúvel, obtida exclusivamente a partir da alimentação. 
b) é uma molécula de origem proteica, formada por aminoácidos essenciais que são ativados pela luz solar. 
c) existem formas hidrossolúveis e lipossolúveis de vitamina D, sendo que as formas hidrossolúveis se 
tornam ativas apenas quando em contato com a radiação ultravioleta. 
d) é uma molécula lipossolúvel que pode ser obtida a partir de alimentos, como vegetais e alguns peixes, cuja 
ativação acontece com o auxílio da luz solar. 
e) pessoas que não se expõem ao sol terão dificuldades em absorver as formas hidrossolúveis de vitamina D, 
obtidas a partir da alimentação. 
 
02. (URI 2015) A obesidade é uma das principais causas de morte evitáveis em todo mundo, com taxas de 
prevalência cada vez maiores em adultos e em crianças. As pessoas dizem que crianças obesas ingerem 
grande quantidade de comida. Essa afirmativa nem sempre é verdadeira, pois em geral às crianças obesas 
usam alimentos de alto valor calórico como hambúrguer, cheesburguer , batatas fritas entre outros. Apesar de 
muito saborosas, essas comidas não devem constar com frequência da dieta de muitos indivíduos. 
Com relação à dieta, analise os itens a seguir: 
I. Uma completa ausência de lipídios é desaconselhável, pois eles fornecem energia para as células, 
participam da composição de membranas celulares, atuam como isolantes térmicos e facilitam reações 
químicas. 
II. Os alimentos ricos em fibras, como frutas, verduras e cereais, aceleram a passagem do bolo fecal pelo 
intestino e, dessa forma, contribuem com o bom funcionamento do intestino. Em geral as fibras promovem 
uma flora intestinal saudável. 
III. Os sais minerais e a água são nutrientes cuja função principal é fornecer aminoácidos às células para a 
síntese de proteínas e reparação de tecido lesado. 
IV. Como as vitaminas são alimentos energéticos, sua falta leva à diminuição da produção de carboidratos e 
fosfolipídios. 
Os itens corretos são os da alternativa: 
A) Apenas I e II B) Apenas II e III C) Apenas I, II e IV 
D) Apenas II, III e IV E) Todos. 
 
03. (UNIFRA 2014-1) Na construção da célula, muitas proteínas têm função estrutural. Elas respondem pela 
arquitetura das membranas e orgânulos intracelulares. No que se refere à estrutura geral das proteínas, 
podemos distinguir quatro aspectos: 
I. Estrutura primária II. Estrutura secundária III. Estrutura terciária 
IV. Estrutura quaternária 
 
 
1 Representação espacial da molécula proteica de aspecto tridimensional. 
2 Representação linear da molécula pela sequência linear dos aminoácidos. 
3 Visão tridimensional da molécula proteica formada pela associação de diversas cadeias polipeptídicas em 
blocos. 
4 Representação espacial da longa cadeia proteica retorcida em trajetória helicoidal. 
A sequência correta é 
A) I-1; II-2; III-3 e IV-4. B) I-2; II-4; III-1 e IV-3. C) I-4; II-3; III-2 e IV-1. 
D) I-3; II-1; III-2 e IV-4. E) I-2; II-1; III-4 e IV-3. 
 
04. (ULBRA 2016-1) Embora a complexidade e o número de moléculas que ocorrem nas células vivas sejam 
enormes, a estrutura química da maioria delas é relativamente simples, pois são construídas a partir de um 
conjunto limitado de unidades básicas (monômeros). Os ácidos nucleicos, os polissacarídeos e as proteínas 
são macromoléculas formadas a partir de monômeros. 
Considere as seguintes afirmações a respeito das macromoléculas biológicas: 
I – Amido, celulose e glicogênio são polissacarídeos utilizados para armazenar energia em plantas. 
II – A quitina, presente no exoesqueleto de insetos, é um exemplo de polissacarídeo. 
III – Os nucleotídeos, que são as unidades básicas com as quais são feitos DNA e RNA, também 
desempenham um papel central na transferência de energia nas células. 
IV – As proteínas são macromoléculas formadas pelo encadeamento de aminoácidos por meio de ligações 
químicas denominadas fosfodiésteres. 
Está (ão) correta (s): 
(A) apenas I e II. (B) apenas II e III. (C) apenas III e IV. 
(D) apenas a III. (E) I, II, III e IV. 
 
05. (PS/UFSM 2013) A tecnologia ambiental tem direcionado as indústrias à busca da redução dos 
desperdícios nos processos de produção. Isso implica a redução ou o reaproveitamento de resíduos. Os 
resíduos são vistos como desperdício, pois é material que foi comprado e está sendo jogado fora, o que reduz 
a competitividade econômica de um processo. Dentre os mais estudados em busca de reaproveitamento, estão 
os resíduos da agroindústria, bagaços, palhas e cascas. Esses componentes integram uma biomassa rica em 
glicose, frutose e celulose, produtos com alto valor para indústrias químicas e de alimentos. Qual a relação 
estrutural entre os monossacarídios citados no texto e a celulose? 
a) Glicose e frutose formam a sacarose que, por sua vez, é o monômero constituinte da celulose. 
b) A frutose é o monômero formador da celulose. 
c) Glicose e frutose são constituintes da celulose. 
d) A glicose é o monômero formador da celulose. 
e) Glicose, frutose e celulose são monossacarídios distintos. 
 
06. (UFRGS 2017) A desnutrição infantil é um dos maiores problemas de saúde pública que atinge países 
cuja assistência social não é prioritária. A anemia é o principal resultado da desnutrição infantil. Considere as 
seguintes informações sobre a desnutrição infantil. 
I - A anemia proteica está relacionada ao baixo peso infantil e à falta de calorias necessárias ao 
desenvolvimento. 
II - A proteína animal, que provém de carne, peixes, ovos e leite, é fonte de todos os aminoácidos essenciais. 
III- A síntese de hemoglobina está diretamente relacionada à anemia e pode ser prejudicada, entre outros 
fatores, pela falta de ferro e de vitamina B12. 
 
Quais estão corretas? 
(A) Apenas I. (B) Apenas II. (C) Apenas III. 
(D) Apenas II e III. (E) I, II e III. 
 
07. (UFRGS 2014) Os quatro tipos de macromoléculas biológicas estão presentes, aproximadamente, nas 
mesmas proporções, em todos os organismos vivos. Sobre essas macromoléculas, assinale a alternativa 
correta. 
(A) As vitaminas são triglicerídeos sintetizados no fígado e podem funcionar como coenzimas. 
(B) Os polissacarídeos, como a frutose e o glicogênio, são respectivamente compostos armazenadores de 
energia em plantas e animais. 
(C) As proteínas têm, entre as suas funções, o suporte estrutural, a catálise e a defesa dos organismos. 
(D) Os ácidos nucleicos são polímeros de nucleotídeos, caracterizados pela presença de hexoses. 
(E) Os carboidratos, assim como os ácidos nucleicos, podem funcionar como material hereditário. 
 
08. (UFRGS 2014) O gráfico abaixo apresenta a taxa de reação de três diferentes enzimas em função do pH, 
em seres humanos. 
 
Com base no gráfico, considere as seguintes afirmações. 
I - A enzima 1 pode ser a pepsina, pois sua atividade máxima ocorre em meio ácido. 
II - A enzima 2 pode ser a amilase salivar, pois sua atividade máxima ocorre em um meio próximo ao neutro. 
III - A enzima 3 pode atuar no duodeno, pois sua atividade máxima ocorre em pH básico. 
Quais estão corretas? 
(A) Apenas I. (B) Apenas II. (C) Apenas I e III. 
(D) Apenas II e III. (E) I, II e III.09. (UFRGS 2014) Leia a tira abaixo, que ilustra as decisões alimentares do Hagar. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a afirmação correta sobre os vegetais citados na tira. 
1 2 
3 
O ESTRESSE SOBRE UM 
LÍDER VIKING COMO EU É 
INACREDITÁVEL... 
TOMAR DECISÕES É 
A PARTE MAIS 
DIFÍCIL. 
DEVO PEGAR OUTRA PORÇÃO DE 
CREME DE MILHO OU OUTRA 
PORÇÃO DE PURÊ DE BATATAS? 
 
(A) Os dois apresentam amido como substância de reserva. 
(B) O grão de milho é um fruto deiscente. 
(C) Os dois apresentam folhas com nervação paralelinérvea. 
(D) A parte comestível da batata-inglesa é a raiz. 
(E) O milho apresenta crescimento secundário no caule. 
 
10. (UFRGS 2013) Os ácidos nucleicos são polímeros que atuam no armazenamento, na transmissão e no uso 
da informação genética. 
Com base na estrutura e função destes polímeros, assinale com V (verdadeiro) ou F (falso) as afirmações 
abaixo. 
( ) Seus monômeros são denominados nucleotídeos. 
( ) Seus monômeros estão unidos por meio de ligações fosfodiésteres. 
( ) Suas bases nitrogenadas estão diretamente ligadas aos fosfatos. 
( ) Suas bases nitrogenadas podem ser púricas ou pirimídicas. 
A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é 
(A) V – V – F – V. (B) V – F – V – F. (C) F – V – V – F. 
(D) F – F – V – V. (E) V – F – F – V. 
 
11. (UFRGS 2011) farinha popularizada com o nome de “ração humana” é o resultado de uma mistura de 
produtos à base de fibras. Uma receita amplamente difundida dessa farinha contém os seguintes 
componentes: fibra de trigo, leite de soja em pó, linhaça marrom, açúcar mascavo, aveia em flocos, gergelim 
com casca, gérmen de trigo, gelatina sem sabor, guaraná em pó, levedura de cerveja e cacau em pó. 
Com base na receita e em seus constituintes, assinale com V (verdadeiro) ou F (falso) as afirmações que 
seguem. 
( ) A receita é rica nas fontes alimentares de vitaminas do complexo B. 
( ) A levedura de cerveja é utilizada em pesquisa como modelo experimental. 
( ) A receita é rica nas fontes alimentares das vitaminas A e C. 
( ) O açúcar mascavo não apresenta restrição de uso pelos diabéticos dependentes de insulina. 
A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é 
(A) V – V – F – F. (B) V – F – V – V. (C) F – V – V – F. 
(D) F – V – F – V. (E) V – F – V – F. 
 
12. (UFRGS 2011) Alguns elementos químicos denominados macronutrientes são essenciais e necessários, 
em quantidades relativamente grandes, ao crescimento vegetal. 
São macronutrientes os elementos químicos 
(A) C, H, O. (B) N, P, Cu. (C) N, Fe, Ca. 
(D) Ca, B, K. (E) Na, P, K. 
 
13. (PUC 2016-1) A água é o componente mais abundante do corpo humano, sendo responsável por 
aproximadamente 70% do peso total do corpo. Durante o exercício físico, o calor gerado pelo metabolismo 
aumenta a temperatura do corpo. O sistema nervoso detecta esse aumento de temperatura e desencadeia a 
liberação de suor, constituído principalmente de água. A água presente no suor carrega eletrólitos dissolvidos 
e esfria o corpo ao evaporar, por isso deve ser reposta para a manutenção da homeostase do organismo e para 
o funcionamento normal dos órgãos, dos tecidos e das células. 
 
Sobre o metabolismo da água no corpo humano, considere as afirmativas: 
I. O corpo, durante o exercício físico, perde água proveniente de fluidos extra e intracelulares. 
II. A hiper-hidratação pode ser danosa para o corpo, já que pode ocorrer uma diluição excessiva dos 
eletrólitos se o rim não excretar o excesso de fluidos. 
III. A ingestão de bebidas isotônicas tem como finalidade reduzir a queima de substâncias energéticas no 
organismo, provocando a diminuição da temperatura corporal. 
Está/Estão correta(s) apenas a(s) afirmativa(s) 
A) I. B) III. C) I e II. 
D) I e III. E) II e III. 
 
14. (PUC 2013-1) Na fabricação da cerveja, a fermentação transforma o açúcar do cereal em álcool. O 
mesmo processo é usado no preparo da massa de bolos e pães, onde os fermentos consomem o açúcar da 
farinha e liberam o gás carbônico que aumenta o volume da massa. Esse açúcar é ______ que deriva do 
amido, um ______, sintetizado por ______ como reserva energética. 
A) a glicose – polissacarídeo – vegetais B) a glicose – polipeptídeo – fungos e plantas 
C) o glicogênio – polissacarídeo – fungos e plantas D) o glicogênio – polipeptídeo – fungos e plantas 
E) o glicogênio – polissacarídeo – vegetais 
 
15. (ENEM 2002) O milho verde recém-colhido tem um sabor adocicado. Já o milho verde comprado na 
feira, um ou dois dias depois de colhido, não é mais tão doce, pois cerca de 50% dos carboidratos 
responsáveis pelo sabor adocicado são convertidos em amido nas primeiras 24 horas. 
Para preservar o sabor do milho verde pode-se usar o seguinte procedimento em três etapas: 
1º descascar e mergulhar as espigas em água fervente por alguns minutos; 
2º resfriá-las em água corrente; 
3º conservá-las na geladeira. 
A preservação do sabor original do milho verde pelo procedimento descrito pode ser explicada pelo seguinte 
argumento: 
(A) O choque térmico converte as proteínas do milho em amido até a saturação; este ocupa o lugar do amido 
que seria formado espontaneamente. 
(B) A água fervente e o resfriamento impermeabilizam a casca dos grãos de milho, impedindo a difusão de 
oxigênio e a oxidação da glicose. 
(C) As enzimas responsáveis pela conversão desses carboidratos em amido são desnaturadas pelo tratamento 
com água quente. 
(D) Microrganismos que, ao retirarem nutrientes dos grãos, convertem esses carboidratos em amido, são 
destruídos pelo aquecimento. 
(E) O aquecimento desidrata os grãos de milho, alterando o meio de dissolução onde ocorreria 
espontaneamente a transformação desses carboidratos em amido. 
 
16. (ENEM 2005) A obesidade, que nos países desenvolvidos já é tratada como epidemia, começa a 
preocupar especialistas no Brasil. Os últimos dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares, realizada entre 
2002 e 2003 pelo IBGE, mostram que 40,6% da população brasileira estão acima do peso, ou seja, 38,8 
milhões de adultos. Desse total, 10,5 milhões são considerados obesos. Várias são as dietas e os remédios que 
prometem um emagrecimento rápido e sem riscos. Há alguns anos foi lançado no mercado brasileiro um 
remédio de ação diferente dos demais, pois inibe a ação das lipases, enzimas que aceleram a reação de quebra 
de gorduras. Sem serem quebradas elas não são absorvidas pelo intestino, e parte das gorduras ingeridas é 
 
 
eliminada com as fezes. Como os lipídios são altamente energéticos, a pessoa tende a emagrecer. No entanto, 
esse remédio apresenta algumas contraindicações, pois a gordura não absorvida lubrifica o intestino, 
causando desagradáveis diarréias. Além do mais, podem ocorrer casos de baixa absorção de vitaminas 
lipossolúveis, como as A, D, E e K, pois 
(A) essas vitaminas, por serem mais energéticas que as demais, precisam de lipídios para sua absorção. 
(B) a ausência dos lipídios torna a absorção dessas vitaminas desnecessária. 
(C) essas vitaminas reagem com o remédio, transformando-se em outras vitaminas. 
(D) as lipases também desdobram as vitaminas para que essas sejam absorvidas. 
(E) essas vitaminas se dissolvem nos lipídios e só são absorvidas junto com eles. 
 
16. (ENEM 2007) Ao beber uma solução de glicose (C6H12O6), um “corta-cana” ingere uma substância 
a) que, ao ser degradada pelo organismo, produz energia que pode ser usada para movimentar o corpo. 
b) inflamável que, queimada pelo organismo, produz água para manter a hidratação das células. 
c) que eleva a taxa de açúcar no sangue e é armazenada na célula, o que restabelece o teor de oxigênio no 
organismo. 
d) insolúvel em água, o que aumenta a retenção de líquidos pelo organismo. 
e) de sabor adocicado que, utilizada na respiração celular, fornece CO2 para manter estável a taxa de carbono 
na atmosfera. 
 
17. (ENEM2014) Na década de 1940, na Região Centro-Oeste, produtores rurais, cujos bois, porcos, aves e 
cabras estavam morrendo por uma peste desconhecida, fizeram uma promessa, que consistiu em não comer 
carne e derivados até que a peste fosse debelada. Assim, durante três meses, arroz, feijão, verduras e legumes 
formaram o prato principal desses produtores. 
Para suprir o déficit nutricional a que os produtores rurais se submeteram durante o período da promessa, foi 
importante eles terem consumido alimentos ricos em 
A) vitaminas A e E. B) frutose e sacarose. C) aminoácidos naturais. 
D) aminoácidos essenciais. E) ácidos graxos saturados. 
 
18. (UFRGS 2018) Nos seres vivos, as enzimas aumentam a velocidade das reações químicas. 
Assinale com V (verdadeiro) ou F (falso) as afirmações abaixo, referentes às enzimas. 
( ) As enzimas têm todas o mesmo pH ótimo. 
( ) A temperatura não afeta a formação do complexo enzima-substrato. 
( ) A desnaturação, em temperaturas elevadas, acima da ótima, pode reduzir a atividade enzimática. 
( ) A concentração do substrato afeta a taxa de reação de uma enzima. 
A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é 
A) V - V – F - F. (B) V - F - V - F. (C) V - F – F - V. 
D) F - V – F - V. (E) F - F - V- V.