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Com o aumento da obesidade e doenças crônicas, como diabetes, a oferta e a procura por produtos especiais, como os alimentos diet e os alimentos light, crescem a cada dia. Eles são recomendados para uma parcela da população com restrições ao consumo de determinados nutrientes. Apesar das promessas dos rótulos, produtos light e diet podem levar exatamente ao oposto do que se pretende. Ao substituir um alimento tradicional, por exemplo, por um alimento light, pode fazer com que se consuma o dobro do que normalmente se consumiria – exatamente pela falsa impressão de se tratar de uma opção “mais saudável”.É preciso que se entenda que a redução ou mesmo ausência de um componente não significa que o produto apresente uma quantidade menor de calorias. E, mais importante, é entender que a falta desse componente precisará ser sanada ou substituída com algum outro componente para que o alimento mantenha as propriedades e sabor similar. Diante disso, vá até o mercado mais próximo de sua casa, ou até mesmo na sua dispensa e análise rótulos de pelo menos 3 alimentos diferentes na sua versão original, diet ou light e faça um relatório comparando o teor de calorias, sódio, carboidratos, proteínas entre outros!