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SÓ ÁGUA E
VINAGRE NÃO
HIGIENIZA!
Cuide da sua saúde,
higienize os alimentos!
Natal/RN
2021
Mary Louize Querino de Araújo
NUTRIC IONISTA :
Realização:
ESTAGIÁR IAS :
Bianca Damásio Salviano
Byanca Rodrigues Carneiro
Saiba como fazer a
higienização correta de
frutas, verduras e legumes.
A higienização do
alimentos é
fundamental pois visa a
diminuição dos micro-
organismos, prevenindo
toxinfecções e Doenças
Transmitidas por
Alimentos (DTAs).
1 colher 
de sopa ou 
40 gotas de
hipoclorito 
de sódio
Evite usar pano de prato na
secagem devido o risco de
contaminação.
Preparar a solução água +
hipoclorito de sódio antes de
colocar os alimentos de molho.
Dicas:
Leia sempre o rótulo do produto
utilizado e ver se existe
recomendações especificas para
o seu uso, por exemplo, na água
sanitária observar se tem a
opção de desinfecção de
frutas e verduras e qual
diluição seguir.
Removas as partes
deterioradas das
frutas e verduras
(talos e raízes)
Lave as mãos antes de
manipular os alimentos!
Lave os alimentos
em água corrente,
um por um e folha
por folha.
Deixe de molho
numa solução de
água e hipoclorito
por 20 minutos.
 Enxágue-os em
água corrente para
retirar o excesso
do produto.
Seque-os com
papel toalha ou
naturalmente antes
de armazenar.
COMO PREPARAR A SOLUÇÃO DE
ÁGUA + HIPOCLORITO DE SÓDIO
1 litro de água
Dicas:
O vinagre não é tão eficaz
quando comparado aos produtos
que contêm hipoclorito de sódio
para higienização das frutas,
verduras e legumes.