Ler em VOZ alta De acordo com a RDC n. 216/2004 a Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve dispor de recipientes identificados e íntegros, de fácil higienização e transporte, em número e capacidade suficientes para conter os resíduos de alimentos produzidos no local. Sobre alguns cuidados essenciais ao correto manejo dos coletores, analise as sentenças e selecione a alternativa correta. I Os coletores devem ser revestidos de saco plástico resistente, com tampa e com pedal, e permanecer sempre fechados. II Os coletores de resíduos devem ficar próximos do fogão, dos utensílios e da área de alimentos prontos para consumo a fim de facilitar o descarte de resíduos produzidos no preparo. III O coletor localizado dentro da área de produção de refeições não pode ser utilizado como depósito de resíduo, mas sim, um recipiente pequeno para o volume produzido em um turno de produção de refeições. A Apenas as alternativas I e II estão corretas. B Apenas as alternativas I e III estão corretas. c Apenas as alternativas Il e III estão corretas. D Todas as alternativas estão corretas.