Vamos analisar as alternativas para identificar qual função não é desempenhada pela água no organismo animal: a) Transporte de ondas sonoras - A água pode atuar como meio de transporte para ondas sonoras, especialmente em ambientes aquáticos. Portanto, essa função é desempenhada pela água. b) Regulação da pressão osmótica intracelular - A água é fundamental para a regulação da pressão osmótica nas células, então essa função também é desempenhada pela água. c) Proteção do sistema nervoso - A água, através do líquido cefalorraquidiano, ajuda a proteger o sistema nervoso central, então essa função é desempenhada pela água. d) Catalisação de reações metabólicas - Embora a água seja um meio em que muitas reações ocorrem, ela não atua como um catalisador em si. Os catalisadores são geralmente enzimas ou outras substâncias que aceleram reações químicas. Portanto, a alternativa que apresenta uma função que não é desempenhada pela água no organismo animal é: d) Catalisação de reações metabólicas.