Para responder à sua pergunta sobre o metabolismo do ferro, é importante considerar quais alimentos são fontes de ferro e quais podem inibir a absorção desse mineral. Analisando as opções: A) Feijão e grão de bico - Ambos são boas fontes de ferro, especialmente em dietas vegetarianas. B) Café e chá - Esses alimentos contêm taninos, que podem inibir a absorção de ferro. C) Soja e fava - A soja é uma boa fonte de ferro, e a fava também contribui. D) Cenoura e espinafre - O espinafre contém ferro, mas também possui oxalatos que podem inibir a absorção. E) Laranja, limão e goiaba - Essas frutas são ricas em vitamina C, que ajuda na absorção do ferro. Dentre as opções, a que se refere diretamente ao metabolismo do ferro, considerando a absorção e a inibição, é a B) café e chá, pois eles são conhecidos por inibir a absorção do ferro. Portanto, a resposta correta é: B) café e chá.