PRINCÍPIOS E FUNDAMENTOS DA NUTRIÇÃO

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AVALIAÇÃO CAPACITAÇÃO – PRINCÍPIOS E FUNDAMENTOS DA NUTRIÇÃO
· Segundo o material didático disponível para estudo, responda: a deficiência de qual mineral presente na alimentação humana tem sido apontada como a carência nutricional mais prevalente no mundo atual?
 
Resposta Marcada :
Ferro
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· Sobre o trato gastrointestinal humano, assinale a alternativa incorreta:
 
Resposta Marcada :
A saliva produz uma enzima, denominada ptialina que catalisa a digestão parcial das proteínas
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· É a parte da ciência da nutrição que se dedica às dietas específicas para cada condição patológica. Trata-se de uma ferramenta da saúde, que usa alimentos, para o tratamento e prevenção de enfermidades, levando ao organismo a adquirir nutrientes necessários para a boa performance e saúde:
 
Resposta Marcada :
Dietoterapia
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· Uma alimentação saudável é sinônimo de dieta equilibrada ou balanceada e pode ser resumida por três princípios básicos. Quais são estes princípios?
 
Resposta Marcada :
Variedade, moderação e equilíbrio
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· São causas da desnutrição, exceto:
 
Resposta Marcada :
Consumo em excesso de carboidratos complexos e proteínas de alto valor biológico
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· Em relação à nutrição no ciclo de vida infantil, assinale a alternativa incorreta:
 
Resposta Marcada :
Para as crianças que apresentam intolerância à lactose, o leite e seus derivados deverão ser excluídos por completo da alimentação diária
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· Associe os seguintes nutrientes com suas respectivas fontes alimentares:
( 1 ) Fósforo
( 2 ) Vitamina D
( 3 ) Vitamina A
( 4 ) Vitamina C
(  ) Encontrada no limão, laranja, mexerica, caju, goiaba, manga, mamão, morango, kiwi, acerola e carambola. Pode ser encontrada também nas hortaliças como o pimentão, a couve e o repolho
(  ) Encontrada no fígado, leite e derivados, ovos, cenoura, batata doce, manga, espinafre, folhas de brócolis
(  ) Encontrado na semente de abóbora seca, soja assada, amêndoa, castanha do Brasil, semente de girassol, sardinha e amendoim
(  ) Encontrada em leite e derivados, ovos, peixes
A alternativa que descreve a sequência correta de baixo para cima é:
Resposta Marcada :
4- 3- 1- 2
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· A desidratação nos pacientes hospitalizados, deve ser prevenida e tratada, pois o estado nutricional prejudicado aumenta o risco de complicações e piora a evolução clínica do indivíduo. Portanto, a terapia nutricional constitui parte integral do cuidado ao paciente. O enunciado citado anteriormente é:
 
Resposta Marcada :
Verdadeiro
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· Não é uma diretriz programática da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) que tem como fio condutor o Direito Humano à Alimentação e a Segurança Alimentar e Nutricional:
 
Resposta Marcada :
Estímulo à prática de atividade física diária e diminuição no consumo de gorduras trans
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· Constitui uma importante estratégia para o acesso à alimentação. Esse Programa tem cobertura universal para toda a rede pública da educação básica e, em 2015, atendeu aproximadamente 41,5 milhões de alunos, representando um investimento da ordem de 3,7 bilhões de reais. O enunciado se refere ao:
 
Resposta Marcada :
Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
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