avaliando nutrição 1

Prévia do material em texto

1-
	Os nutrientes presentes nos alimentos são substâncias naturais que vão nutrir as células, fornecer energia e tudo o mais o que é preciso para que o corpo cresça e viva saudavelmente. Podem ser classificados em três grupos: construtores, energéticos e reguladores. De acordo com essa classificação, assinale a alternativa correta: 
		
	
	lipídios e proteínas são construtores; 
	
	vitaminas e proteínas são energéticos; 
	
	sais minerais e lipídios são reguladores; 
	
	vitaminas e sais minerais são reguladores. 
	
	carboidratos e lipídios são construtores; 
	
	
	
	
	2-
	Nutrientes são substâncias químicas obtidas do alimento e usadas no corpo para fornecer energia, materiais estruturais e agentes reguladores. Os nutrientes diferenciam-se em orgânicos e inorgânicos. Assinale a opção que contempla nutrientes orgânicos e inorgânicos, respectivamente: 
		
	
	Proteínas e lipídios; 
	
	Minerais e vitaminas; 
	
	Proteínas e carboidratos; 
	
	Proteínas e água; 
	
	Carboidratos e lipídios.
	
	
	
	
	3-
	Considere as afirmativas a seguir: I. A digestão do bolo alimentar é acompanhada por hidrólise sob a influência das enzimas. II. Os dissacarídeos, polissacarídeos, lipídeos e proteínas devem ser convertidos, em grande parte, às suas unidades constituintes antes da sua absorção. É correto afirmar:
		
	
	A afirmativa I é verdadeira, e a II. falsa.
	
	As afirmativas I e II são verdadeiras.
	
	A afirmativa I é falsa, e a II a justifica.
	
	As afirmativas I e II são falsas.
	
	A afirmativa I é falsa, e a II, verdadeira.
	
	
	
	
	4-
	Em relação aos Macronutrientes e Micronutrientes, marque a alternativa CORRETA: 
		
	
	São considerados micronutrientes as vitaminas e minerais, pois são os nutrientes que nosso organismo necessita ingerir em maior quantidade, e são responsáveis em oferecer energia ao nosso organismo. 
	
	São considerados micronutrientes as vitaminas e minerais, pois são os nutrientes que nosso organismo necessita ingerir em menor quantidade, e são responsáveis em oferecer energia ao nosso organismo. 
	
	São considerados macronutrientes as vitaminas e minerais, pois são os nutrientes que nosso organismo necessita ingerir em maior quantidade, e são responsáveis em regular as funções fisiológicas do nosso organismo. 
	
	São considerados macronutrientes as vitaminas e minerais, pois são os nutrientes que nosso organismo necessita ingerir em maior quantidade, e são responsáveis em oferecer energia ao nosso organismo. 
	
	São considerados macronutrientes os carboidratos, proteínas e lipídeos, pois são os nutrientes que nosso organismo necessita ingerir em maior quantidade, e são responsáveis em oferecer energia ao nosso organismo. 
	
	Gabarito Comentado
	Gabarito Comentado
	
	
	5-
	Entende-se por Nutrição a ciência que estuda a relação entre os nutrientes e/ou alimentos e como o organismo metaboliza estas substâncias que são necessárias para um bom funcionamento orgânico. Apesar da maioria das definições focarem apenas sob o aspecto fisiológico da nutrição e na composição química e características inerentes aos alimentos, a nutrição é uma ciência mais ampla e complexa. Nesse contexto, assinale a opção INCORRETA:
		
	
	O nutricionista deve orientar às pessoas a escolherem os alimentos apenas de acordo com a composição nutricional dos mesmos, não levando em consideração seus hábitos e preferências alimentares.
	
	Quando falamos em nutrição devemos englobar as questões sociais, econômicas, culturais e psicológicas que se relacionam aos alimentos e à alimentação em si.
	
	Os hábitos alimentares são influenciados por diversos fatores, como as preferências pessoais, cultura, herança ética ou tradição, interações sociais, disponibilidade, praticidade e economia, associações positivas e negativas, conforto emocional, valores, imagem x peso corporal, nutrição e benefícios à saúde.
	
	Uma alimentação equilibrada e balanceada contribui para a melhoria da saúde e da qualidade de vida, desde a infância até a terceira idade.
	
	O nutricionista deve orientar às pessoas a levarem em consideração aspectos que vão desde a seleção e escolha dos alimentos que serão ingeridos, levando em conta o contexto social das pessoas, bem como a relação do homem com o alimento.
	
	Gabarito Comentado
	
	
	6-
	O macronutriente que veicula mais calorias/g é o: 
		
	
	Mineral 
	
	Vitamina 
	
	Carboidrato 
	
	Proteína 
	
	Lipídeo
	
	
	
	
	7-
	Os alimentos podem ser divididos de acordo com a função que exercem no organismo. Marque a opção que representa a correta relação entre função e nutriente:
		
	
	Construtores (proteínas) / Energéticos (vitaminas e minerais) / Reguladores (carboidratos e lipídios)
	
	Construtores (carboidratos e lipídios) / Energéticos (proteínas) / Reguladores (vitaminas e minerais)
	
	Construtores (vitaminas e minerais) / Energéticos (carboidratos e lipídios) / Reguladores (proteínas)
	
	Construtores (carboidratos e lipídios) / Energéticos (vitaminas e minerais) / Reguladores (proteínas)
	
	Construtores (proteínas) / Energéticos (carboidratos e lipídios) / Reguladores (vitaminas e minerais)
	
	
	
	8-
	Para atender às Leis da Alimentação (Scudero, 1938), a refeição deve atender aos requisitos de: 
		
	
	Quantidade, Qualidade, Adequação, Harmonia e Preço baixo 
	
	Quantidade, Qualidade e Adequação 
	
	Quantidade, Qualidade, Adequação, Harmonia e Prescrição 
	
	Quantidade, Qualidade, e Harmonia 
	
	Quantidade, Qualidade, Adequação e Harmonia