Micro de Alim Tele Aula II

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Tele aula II – Microbiologia de Alimentos 
1) A ingestão de mel contaminado com esporos de Clostridium botulinum presentes no 
mel pode levar a um quadro de: 
a) Toxinfecção. 
b) Verminose. 
c) Virose. 
d) Infecção. 
e) Intoxicação 
2) Qual agente infeccioso apresenta diferentes cepas diarreicogênicas? 
a) Rotavírus. 
b) Clostridium prefringens. 
c) Escherichia coli. 
d) Staphylococcus aureus. 
e) Vírus da hepatite A 
3) Indique a alternativa que não 
a) Cryptosporidium parvum. 
b) Taenia solimum. 
c) Trichinella spp. 
d) Toxoplasma gondii. 
e) Aspergillus flavus. 
4) Microrganismo indicador é usado para: 
a) Avaliar o sabor do alimento. 
b) Melhorar o valor nutritivo do alimento. 
c) Encobrir alteração na matéria-prima do produto elaborado. 
d) Demonstrar a contaminação fecal de um alimento. 
e) Fornecer condições essenciais ao processamento do alimento