Segundo Philippi (2014), para que os procedimentos de pesagem e medição de ingredientes sejam adequados, são essenciais o conhecimento da capacidade volumétrica dos utensílios e sua padronização de me

Sobre as técnicas para a medição e pesagem de ingredientes, assinale a alternativa CORRETA:

Para medir feijão, deve-se colocar medidor em uma superfície plana e despejar feijão, verificando nível na altura dos olhos até que chegue à demarcação desejada.
Para açúcar, deve-se primeiro peneirar para eliminar grumos, após com uma colher colocar ingrediente no medidor e, por fim, com auxílio de uma espátula ou faca nivelar.
Para medir farinha de trigo, deve-se colocar no medidor utilizando uma colher, após deve-se pressionar para eliminar possíveis espaços livres, por fim, com auxílio de uma espátula deve-se nivelar.
Para medir manteiga, deve-se com antecedência deixar em temperatura ambiente. Posteriormente com uma colher deve ser colocado no recipiente e nivelar com auxílio de uma espátula.
a) Apenas a afirmativa 1 está correta.
b) Apenas a afirmativa 2 está correta.
c) Apenas a afirmativa 3 está correta.
d) Apenas a afirmativa 4 está correta.
e) Todas as afirmativas estão corretas.