Horário oficial: Horário de Brasilia Questão 2 I BROMATOLOGIA E BIOQUIMICA DOS ALIMENTOS - DIC O processo de acreditação dos laboratórios é parte da garantia da qualidade (Almeida-Muradian & Penteado, 2015). Para isso, considere que você é o técnico laboratório em questão e que deve conhecer os testes adequados para cada tip amostra de alimento. Assim, assinale a alternativa correta: A determinação da acidez do leite deve ser realizada rapidamente pois CO A passar do tempo o pH do produto aumenta, em virtude dos microrganisn presentes no alimento. A determinação do índice crioscópico da carne não deve ser feita sem o p B preparo da amostra. A análise de formaldeído no mel deve ser feita através de técnicas C espectrofotométricas. A análise sensorial é padrão outro na determinação da qualidade do pesca inclusive existem critérios de pontuação, que compõem O Método do índi Qualidade. A determinação de formaldeído não deve ser realizada antes da determin E de componentes redutores voláteis no leite,