Vamos analisar cada uma das alternativas sobre a biodisponibilidade da vitamina C: a) A absorção aumenta com grandes doses acima de 1 g - Na verdade, a absorção de vitamina C diminui com doses muito altas, pois o corpo tem um limite de absorção. b) A estabilidade da vitamina é elevada ao calor - A vitamina C é sensível ao calor e à luz, portanto, essa afirmação está incorreta. c) Altas doses podem reduzir a eficiência de absorção intestinal - Esta afirmação é correta, pois doses elevadas podem saturar os mecanismos de absorção, levando a uma menor eficiência. d) Ela independe da forma química ingerida - A biodisponibilidade pode variar dependendo da forma química da vitamina C (por exemplo, ácido ascórbico vs. ascorbato de sódio). Dessa forma, a alternativa correta é: c) Altas doses podem reduzir a eficiência de absorção intestinal.