Para determinar a acidez do leite, geralmente se utiliza um indicador que possa mostrar a mudança de pH. Vamos analisar as opções: a) Ácido sulfúrico - É um ácido forte, mas não é utilizado para medir a acidez do leite. b) Permanganato de potássio - É um agente oxidante, não um indicador de acidez. c) Azul de bromotimol - É um indicador de pH que pode ser utilizado para medir a acidez, mudando de cor em diferentes níveis de pH. d) Fenolftaleína - É um indicador que muda de cor em pH básico, não é ideal para medir a acidez. e) Hidróxido de sódio - É uma base forte, utilizada para neutralizar ácidos, mas não para medir a acidez. A substância frequentemente utilizada para determinar a acidez do leite é: c) Azul de bromotimol.