A conservação pelo frio é amplamente utilizada na preservação de alimentos perecíveis devido à sua capacidade de retardar a deterioração. Com base nessa técnica, qual é o principal objetivo ao se utilizar baixas temperaturas no armazenamento de alimentos? Múltipla Escolha: Promover a desidratação dos alimentos. Melhorar o sabor natural dos alimentos. Reduzir a necessidade de embalagens resistentes. Aumentar a quantidade de nutrientes nos alimentos. Diminuir a atividade enzimática e o crescimento microbiano.
Respostas
Ed 
anteontem
O principal objetivo ao se utilizar baixas temperaturas no armazenamento de alimentos é diminuir a atividade enzimática e o crescimento microbiano. Essa técnica ajuda a retardar a deterioração dos alimentos perecíveis, mantendo sua qualidade e segurança por mais tempo.
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