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A irradiação tem sido amplamente utilizada pela indústria por sua capacidade de destruir microrganismos patogênicos e que provocam a deterioração. Marque a alternativa que descreve o mecanismo de ação da radiação sob os alimentos.

A irradiação consiste na exposição de dado material de origem vegetal ou animal à radiação ionizante.
A radiação produzida pela técnica de irradiação é, exclusivamente, produzida por uma máquina de feixes de elétrons.
A irradiação tem sido empregada, exclusivamente, no tratamento de alimentos.
O Brasil se destaca pelo emprego da irradiação nos alimentos, sendo considerado referência no uso da técnica.
A irradiação é uma tecnologia ambientalmente amigável e limpa, que não gera resíduos ou produtos tóxicos.

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Vamos analisar as alternativas apresentadas sobre o mecanismo de ação da irradiação em alimentos: 1. A irradiação consiste na exposição de dado material de origem vegetal ou animal à radiação ionizante. - Esta afirmação é verdadeira, pois a irradiação realmente envolve a exposição de alimentos à radiação ionizante para destruir microrganismos. 2. A radiação produzida pela técnica de irradiação é, exclusivamente, produzida por uma máquina de feixes de elétrons. - Esta afirmação é falsa, pois a irradiação pode ser realizada com diferentes fontes de radiação, não apenas com feixes de elétrons. 3. A irradiação tem sido empregada, exclusivamente, no tratamento de alimentos. - Esta afirmação é falsa, pois a irradiação também é utilizada em outros setores, como na esterilização de equipamentos médicos. 4. O Brasil se destaca pelo emprego da irradiação nos alimentos, sendo considerado referência no uso da técnica. - Esta afirmação é verdadeira, pois o Brasil realmente é um dos países que utiliza a irradiação de forma significativa na indústria alimentícia. 5. A irradiação é uma tecnologia ambientalmente amigável e limpa, que não gera resíduos ou produtos tóxicos. - Esta afirmação é verdadeira, pois a irradiação não gera resíduos tóxicos e é considerada uma tecnologia limpa. Analisando as opções, a que melhor descreve o mecanismo de ação da radiação sob os alimentos, considerando a verdade e a relevância, é a primeira: A irradiação consiste na exposição de dado material de origem vegetal ou animal à radiação ionizante.

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No processo de sedimentação, são observados fenômenos físicos relacionados ao assentamento de sólidos por gravidade. Marque a opção que descreve corretamente aspectos relacionados à sedimentação.

1. Um tanque grande com baixas velocidades de água não permite que o floco assente no fundo.
2. Para ocorrer a sedimentação, é essencial reter a água por um curto período de tempo em um tanque em condições de repouso.
3. A mistura heterogênea deve ser constituída de uma suspensão sólida suficientemente grande, pois espécies muito pequenas não sofrem sedimentação.
4. Coloides podem ser separados, satisfatoriamente, por sedimentação.
5. A deposição de um sedimento depende, exclusivamente, de características do fluxo envolvido

Uma forma farmacêutica é o estado final que as substâncias ativas apresentam depois de serem submetidas às operações farmacêuticas. Qual a alternativa apresenta informações corretas sobre o delineamento de formas farmacêuticas?

1. A operação unitária da mistura está sempre presente em algum estágio da produção de todas as preparações farmacêuticas.
2. Projetar uma forma farmacêutica, geralmente, requer um estudo atencioso apenas a respeito das propriedades físicas dos ingredientes.
3. Na produção de comprimidos, um número relativamente pequeno de operações unitárias é normalmente usado, geralmente, são apenas a mistura e a granulação dos ingredientes ativos e dos adjuvantes
4. Cada tipo de forma farmacêutica requer um estudo atencioso para obter um produto estável e de elevada qualidade.
5. Durante a etapa de delineamento de uma forma farmacêutica não é possível reduzir os custos, sendo possível apenas na etapa de compra dos insumos.

A água é uma matéria-prima crítica nas operações de fabricação farmacêutica e química; suprimentos de água consistentes e de alta qualidade são necessários para uma série de operações. Assinale a alternativa que descreve corretamente a utilização da água pela indústria farmacêutica e as suas consequências.

A água é utilizada pela indústria farmacêutica apenas para o processamento dos medicamentos.
Na indústria farmacêutica, a água pode ser usada como matéria-prima, ingrediente e solvente no processamento, ingrediente de formulação e outras finalidades.
A água usada na indústria farmacêutica pode ser reutilizada graças a regulamentos estritos, geralmente, aprovados pelas autoridades regulamentadoras.
A água ultrapura tem sido usada no setor farmacêutico apenas para a lavagem de sólidos.
A demanda global por água de qualidade, seja para fins de bebida, saneamento, irrigação e uso industrial, tem diminuído nas últimas décadas.

A maioria das operações das unidades farmacêuticas pode ser entendida aplicando os primeiros princípios físicos de conservação de massa, momento e energia. Marque a opção que descreve corretamente características e o atual cenário das operações unitárias observadas na indústria farmacêutica.

As novas tecnologias aplicadas da indústria farmacêutica têm se limitado a melhorar a eficiência dos processos.
A obtenção de informações em tempo real dos processos abre novas perspectivas para uma fabricação mais segura de produtos farmacêuticos.
As operações nas unidades farmacêuticas encontram-se no seu apogeu, considerando que todas as indústrias farmacêuticas conseguiram implementar tecnologias de análise em tempo real.
Dentre as contribuições da implementação de tecnologias na produção de medicamentos estão apenas as técnicas de modelagem e ferramentas de análise multivariada.
A incorporação de tecnologias analíticas nas etapas de produção e análise de medicamentos promoveu discretas alterações na forma de produzir medicamentos.

Secar um sólido significa a remoção de quantidades relativamente pequenas de água ou de outro líquido do material sólido para reduzir o conteúdo de líquido residual para um valor aceitável baixo. A secagem de sólidos pode ser realizada por vários meios. Marque a alternativa que descreve corretamente informações relacionadas aos métodos de secagem.

A maioria dos secadores utilizados na indústria farmacêutica são aqueles que usam energia dielétrica.
A principal diferença entre todos os métodos de secagem é a maneira como os sólidos são movidos através da zona de secagem.
A maioria dos secadores utilizados na indústria farmacêutica são aqueles onde a secagem ocorre através de uma superfície metálica com a qual o sólido está em contato.
Os secadores podem ser contínuos ou operar em lotes, em ambos deve ocorrer, necessariamente, agitação dos sólidos.
A maioria dos secadores utilizados na indústria farmacêutica são aqueles que usam energia eletromagnética, como micro-ondas.

Todo processo químico industrial é baseado em um conjunto de operações unitárias que, combinadas, formam o processo unitário. Marque a opção que descreve corretamente informações sobre as operações unitárias. Uma operação unitária é caracterizada por um conjunto de ações executadas em etapas sequenciais. As operações unitárias, geralmente, são idênticas dentro de um mesmo tipo de indústria. Por isso, são denominadas operações unitárias comuns. As operações unitárias são processos exclusivos de indústrias químicas. A projeção das etapas unitárias presentes na indústria não deve considerar a economia e eficiência do processo geral. As diferentes etapas dos processos unitários apresentam princípios fundamentais independentes da substância. Pergunta 2

O objetivo principal da secagem farmacêutica é a retirada da água, responsável por propiciar um meio reacional propício para reações químicas, fenômenos físicos e proliferação microbiana. Considerando os secadores descontínuos e contínuos, marque a opção correta.

1. Na secagem contínua, o material é estendido e espalhado em cima de tabuleiros e submetido a um vento seco e morno.
2. Quando há grande quantidade de material sólido a ser secado, é melhor usar secadores automáticos ou contínuos.
3. Quando há quantidades menores de produtos, geralmente, recomenda-se o uso de equipamentos de secagem contínuos.
4. A secagem descontínua requer aparelhos mais caros, mas podem ser operados a custos menores.
5. A secagem descontinua é considerada mais rápida e eficiente que a secagem por equipamentos contínuos.

A radiação ionizante pode ser aplicada com diferentes finalidades na indústria, em especial pela indústria farmacêutica. Assinale a opção que descreve o emprego da irradiação na indústria farmacêutica.

1. A esterilização tem sido utilizada apenas com o objetivo de eliminar ou reduzir os efeitos decorrentes da biocarga presente nas drogas vegetais.
2. A irradiação pode ser aplicada no produto seco e em produtos com umidade, geralmente numa atmosfera inerte para minimizar o dano.
3. Devido ao risco relacionado aos efeitos carcinogênicos e mutagênicos dos resíduos, o uso da irradiação tem sido restringido em alguns países.
4. Cada sistema deve ser examinado com rigor para analisar, inicialmente, as possíveis mudanças químicas introduzíveis e, posteriormente, para estabelecer a dose máxima tolerável.
5. A irradiação oferece uma alternativa válida para esterilizar qualquer tipo de produto farmacêutico.

Os principais métodos tradicionais para promover o processamento térmico implicam na transferência por três diferentes formas: condução, convecção e radiação. Marque a alternativa que descreve corretamente o fenômeno de transferência de calor.

O aquecimento por condução está associado à transferência de calor pelo movimento da massa de partículas aquecidas pelo ar.
O aquecimento por convecção é caracterizado pela transferência direta do calor por contato.
No aquecimento por convecção, o aquecimento ocorre a partir das paredes do recipiente que contém o material a ser aquecido.
Na convecção, a energia é conduzida por ondas eletromagnéticas.
O aquecimento por convecção está associado à transferência de calor pelo movimento da massa de partículas aquecidas pelo ar, vapor ou água.

Os processos de evaporação são caracterizados por uma variedade considerável de tipos de equipamentos empregados, que apresentam geometrias particulares. Marque a alternativa que descreve informações referentes aos equipamentos empregados nos diferentes tipos de evaporação.

Os evaporadores apresentam uma superfície de aquecimento e um meio de separação entre os dois líquidos.
Os sistemas de evaporador de efeito único são mais eficientes do que os evaporadores de efeitos múltiplos.
A maioria dos evaporadores é esquentada por aquecimento do vapor em tubos de metal.
Os evaporadores são, geralmente, compostos de duas seções, uma seção de aquecimento e uma seção de separação de vapor e líquido.
Normalmente, na evaporação, o líquido espesso é o produto descartado, e o vapor condensado é o item valioso.

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