Para responder à pergunta, precisamos entender quais vitaminas são mais comumente associadas a dietas vegetarianas, especialmente aquelas que excluem produtos de origem animal. A vitamina B12 é uma vitamina essencial que é encontrada principalmente em produtos de origem animal. Portanto, um vegetariano estrito (que não consome nenhum produto animal) pode ter dificuldade em obter essa vitamina em sua dieta. Vamos analisar as alternativas: a) B12, que atua na formação de células vermelhas do sangue. - Correto, a B12 é crucial para a formação de células vermelhas do sangue e é encontrada principalmente em produtos de origem animal. b) B12, que é encontrada nos pigmentos visuais. - Incorreto, a B12 não está relacionada aos pigmentos visuais. c) D, que auxilia na formação do tecido conjuntivo. - Incorreto, a vitamina D pode ser obtida de fontes vegetais, mas é mais comum em produtos animais e exposição ao sol. d) E, que é responsável pela absorção de cálcio. - Incorreto, a vitamina E não é responsável pela absorção de cálcio. e) E, que participa da formação de nucleotídeos. - Incorreto, a vitamina E não está diretamente relacionada à formação de nucleotídeos. Portanto, a alternativa correta é: a) B12, que atua na formação de células vermelhas do sangue.