Os carboidratos, também conhecidos como açúcares, são compostos orgânicos formados principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio, com a fórmula geral (CH₂O)n. Eles desempenham papéis essenciais na química dos seres vivos, como fonte de energia, reserva energética e estrutura celular. Os carboidratos podem ser classificados em monossacarídeos (como glicose e frutose), dissacarídeos (como sacarose e lactose) e polissacarídeos (como amido e celulose).