AV 2 NUTRIÇÃO

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1. Pergunta 1
/0,6
Assinale a alternativa que indica corretamente o início da digestão dos carboidratos:
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1. 
Boca, pela ação da amilase salivar.
Resposta correta
2. 
Estômago, pela ação do ácido clorídrico.
3. 
Estômago, pela ação da ptialina.
4. 
Duodeno, pela ação da amilase pancreática.
5. 
Pâncreas, pela ação do suco pancreático.
2. Pergunta 2
/0,6
Assinale abaixo a alternativa que NÃO condiz com a recomendação da Organização Mundial da Saúde para se ter uma alimentação saudável.
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1. 
Consumir pelo menos 400 g (5 porções) de frutas e vegetais por dia.
2. 
As gorduras trans industriais (encontradas em alimentos processados, fast-food, salgadinhos, frituras, pizza congelada, tortas, biscoitos, margarinas e cremes) não fazem parte de uma dieta saudável.
3. 
Menos de 10% da energia total ingerida deve ser proveniente de açúcares adicionados aos alimentos.
4. 
Consumir menos de 5 g de sal (equivalente a, aproximadamente, 1 colher de chá) por dia e usar sal iodado.
5. 
Menos de 20% da ingestão total de energia deve ser proveniente de gorduras. São preferíveis as gorduras saturadas.
Resposta correta
3. Pergunta 3
/0,6
(FUNCAB – 2010) Os cuidados de enfermagem relacionados com a Nutrição Parenteral (NP) são:
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1. 
Antes da administração da NP, aquecê-la com foco de luz, a fim de atingir a temperatura ambiente.
2. 
Manter a NP sob a bancada do posto de enfermagem até a sua utilização.
3. 
Usar bomba de infusão.
Resposta correta
4. 
Trocar o equipo de infusão de 7 em 7 dias.
5. 
Ao abrir a bolsa da NP, sempre usar luvas de procedimento.
4. Pergunta 4
/0,6
No processo de envelhecimento, o corpo humano sofre uma série de modificações que podem acarretar diminuição das funções ou da sua eficiência. São alterações de cunho psicológico, social e fisiológico, os quais devemos estar atentos por conta da sua influência no estado nutricional. Dentre as modificações inerentes ao envelhecimento, que podem estar relacionadas ao estado nutricional, podemos apontar as seguintes:
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1. 
Alteração do olfato e aumento da sede.
2. 
Diminuição da massa óssea e fadiga.
Resposta correta
3. 
Melhoria da deglutição e aumento de massa muscular.
4. 
Aumento da gordura corporal, aumento da massa óssea.
5. 
Diminuição do paladar e melhoria do tônus da pele.
5. Pergunta 5
/0,6
Assinale abaixo a alternativa que NÃO condiz com uma ferramenta de inquérito alimentar.
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1. 
Questionário de Frequência Alimentar (QFA).
2. 
Diário alimentar.
3. 
Recordatório de 24 horas (R24).
4. 
Nutritional Risk Screening (NRS, 2002).
Resposta correta
5. 
Registro alimentar.
6. Pergunta 6
/0,6
A anemia ferropriva é caracterizada como a diminuição sérica nos níveis de:
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1. 
Hemácias.
2. 
Hematócrito.
3. 
Hemoglobina.
Resposta correta
4. 
Zinco.
5. 
Leucócitos.
7. Pergunta 7
/0,6
O leite materno passa por três fases. Todas são importantes e têm características próprias. A este respeito, assinale a alternativa CORRETA:
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1. 
O leite inicial é produzido na primeira semana de lactação, transparente ou amarelado, rico em imunoglobulinas e proteínas.
2. 
O leite maduro é produzido a partir do 10º dia de lactação, de cor amarelada e volumoso, rico em proteínas e gorduras.
3. Incorreta: 
O colostro é o leite produzido nos primeiros cinco dias de lactação, de cor esbranquiçada e consistente, rico em gorduras e nutrientes.
4. 
O leite intermediário é produzido na segunda semana de lactação, é esbranquiçado e de pouco volume, rico em carboidratos e proteínas.
5. 
O leite de transição é produzido entre o 6º e 15º dia de lactação, sendo mais volumoso e com maior quantidade de gorduras e carboidratos.
Resposta correta
8. Pergunta 8
/0,6
Sobre as Leis da Alimentação, assinale a alternativa CORRETA:
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1. 
Lei da qualidade: alimentos adequados às necessidades nutricionais.
2. 
Lei da adequação: alimentos em quantidade suficiente.
3. 
Lei da harmonia: alimentos distribuídos proporcionalmente.
Resposta correta
4. 
Lei da quantidade: alimentos com nutrientes completos.
5. Incorreta: 
Lei da distribuição: alimentos distribuídos proporcionalmente.
9. Pergunta 9
/0,6
Os movimentos peristálticos ocorrem como consequência da contração dos músculos lisos que constituem os órgãos e são essenciais para o processo digestivo, uma vez que garantem a movimentação dos alimentos ao longo do sistema digestivo. Assinale abaixo o órgão que NÃO conta com o peristaltismo:
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1. 
Intestino grosso
2. 
Estômago
3. 
Esôfago
4. 
Boca
Resposta correta
5. 
Faringe
10. Pergunta 10
/0,6
Assinale abaixo a alternativa que NÃO é um fator que influencia a escolha de alimentos.
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1. 
Demográfico.
2. 
Político.
Resposta correta
3. 
Cultural/religioso.
4. 
Biológico.
5. 
Social.