BALANÇO MASSA USA

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BALANÇO DE MASSA – U.S.A – USINA SANTO ÂNGELO LTDA
Moagem p/ açúcar 3.000 t/c/d
Moagem p/ álcool 1.200 t/c/d
Balanço de massa
Sacarose na cana 150 kg
Sacarose no caldo misto 150 kg x 0,95 = 142,5 kg
Pureza real do xarope 0,89
Perdas sacarose na torta 2,5 kg
Sacarose no xarope 140 kg
Sólido no xarope 140 kg = 157,3 kg
 0,89
Consideraremos 157 kg
Massa A = 85 pureza
Massa B = 
Mel único = 67 pureza
Mel final = 52 pureza
Ou seja,
Massa
Pureza
Queda pureza
Mel
Massa
85
18
67
Massa B
70
18
52
Açúcar produzido e perdas no melaço
100 35
 87
52 13
48
a – Açúcar produzido 157,3 . 35 = 114,5 kg p/ tc
 48
b – Sólidos no melaço 157,3 – 114,5 = 42,8 kg
c – Peso do melaço
Brix aparente 90
Brix real 87
Assim temos 42,8 x 100 = 49,19 kg
 87
2 – Massa de 2ª - contaremos o açúcar de 2ª uma pureza média 90
90 15
 67
52 23
38
Sólido na massa de 2ª - 42,8 38 70,71
 23
b – Peso e volume massa de 2ª
Brix aparente 96
Brix real 90
Densidade 1,5
Peso = 70,71 . 100 = 78,57 kg 
 90
Volume 78,57 = 52,38 L
 1,5
c – Açúcar de 2ª
70,71 – 42,8 = 27,91 kg
Composição da massa de 2ª
A massa de 2ª será feita c/ xarope e mel rico
87 3
 70
67 17
 20
Consumo de xarope
70,71 . 3 = 10,60 kg
 20
Consumo de mel
70,71 – 10,60 = 60,10 kg
ou seja,
xarope = 15%
mel = 85%
3 – Cálculo da massa 1ª
A composição da massa de 1ª será 27,91 kg açúcar de 2ª a pureza de 90
157,6 – 10,60 = 147 kg
Sólidos no xarope a 87
Balanço sacarose
Quantidade de mel único reciclado
27,91 x 0,90 + 147 x 0,87 + UM . 0,67 = 
(27,91 + 147 + UM) . 0,85
25,12 + 127,89 + UM . 0,67
153,01 – 148,67 = 4,34 : 0,18 =
24,11 kg mel único recirculado
a – Sólido na massa de 1ª
27,91 + 147 + 24,11 = 199,02 kg
Peso volume da massa de 1ª
199,02 x 100 = 221,13 kg 221,13 = 148,41 lts
90 1,49
4 – Ciclo de cozimento 
p/ vácuo de 1ª 3,5 horas
p/ vácuo de 2ª 6 horas
Massa de 1ª 148,41 lts x 3,5 = 520 = 5,2 hls/ton/cana
 100
Massa de 2ª 52,38 x 6 = 314 = 3,14 hls/ton/cana
 100
Total hls p/ massa 1ª e 2ª = 8,34 hls/ton/cana
C/ margem de 10% = 9,2 hls/ton/cana
14.000 = 585 t/c/h x 9,2 = 5.400 hls
 24
Consumo de vapor – água a ser evaporada na massa de 1ª
147 x (100 – 100) = 94,52 kg
57 90
Mel único
24,11 x (100 – 100) = 13,4
60 90
Total de água p/ evaporar = 107,92 kg
Massa de 2ª
10,6 (100 – 100) = 6,82
57 90
Mel único
60,10 (100 – 100) = 33,20
60 90
Total de água p/ evaporar = 40 kg
Total de água p/ evaporar na massa de 1ª e 2ª 148,20 lts c/ margem de 20%
148,20 x 1,2 = 177,84 kg água / kg vapor p/ ton/cana
Necessidade de vácuos:
Vácuo de 1ª = 125 x 5,73 hls = 715 hls
Vácuo de 2ª = 125 x 3,47 hls = 430 hls
Total = 1.145 hls = 1.150 hls
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