Projeto Extensão - Grupo 2 - Individual docx

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Centro Universitário Estácio de Goiás 
Campus Estação 
 
 
 
 
Avaliação Nutricional de Adultos 
 
Ana Clara Cantarelli 
Karita Amelia 
Lorena Borges 
Maria Eduarda 
Pablo Ramos 
Susan Chaveiro 
 
Docente: Cleia Cardoso 
 
 
 
 
 
2023 
Goiânia 
 
II – Planejamento para Desenvolvimento do Projeto 
 
1. Identificação do público participante 
Do total de funcionários do Supermercado Econômico, 17 foram liberados para a 
realização da avaliação nutricional. Visando manter o fluxo de trabalho e a diversificação 
do público a ser avaliado, foi requerido ao gerente a seleção de 2 a 3 funcionários das 
diferentes seções do supermercado, abrangendo a maioria dos postos de serviço, como 
caixa, limpeza, reposição, estoque, açougue e gerência. 
 
2. Elaboração do plano de trabalho 
Para a Avaliação Nutricional dos colaboradores do Supermercado Econômico, 
procederemos com as seguintes medidas: peso, estatura, circunferência de cintura, dobra 
cutânea tricipital, dobra cutânea bicipital, dobra cutânea subescapular e dobra cutânea 
suprailíaca. 
Será efetuado o cálculo do Índice de Massa Corporal (IMC) e do percentual de 
gordura corporal, utilizando o protocolo de Durnin e Wormersley (1974). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Densidade corporal 
Homens de 17 a 72 anos, não-esportistas: 
• D (g/cm3) = 1,1765 – 0,0744 log(Σ 4DC) 
• Mulheres de 16 a 68 anos: 
• D (g/cm3) = 1,1567 – 0,0717 log(Σ 4DC) 
 Fonte: DURNIN; WORMERSLEY, 1974. 
Percentual de gordura 
Para conversão da densidade corporal em percentual de gordura, utilizaremos a 
equação de Siri (1961): 
• Gordura corporal (%) = %G = [(4,95/D) - 4,5] x 100 
E a avaliação da composição corporal será realizada por Jackson; Pollock, 1978; 
Jackson et al, 1980: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Circunferência de Cintura 
Para calcular os valores considerados como risco para doenças associadas à obesidade, 
iremos utilizar a tabela estabelecida pela World Health Organization. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Após a realização dos cálculos e análises das informações coletadas, o grupo irá 
tabular os dados sob duas óticas diferentes: 1º Total de Avaliados, 2º Caracterização 
Sexual dos Avaliados (sexo masculino e feminino). 
 
3. Descrição da forma de envolvimento do público participante 
O grupo foi bem recebido em todas as visitas, no primeiro contato dia 18/10/23, o 
gerente se mostrou solicito e interessado, foram realizadas as apresentações e explicações 
do funcionamento do projeto, assim como o pedido de autorização para a coleta de dados 
do funcionamento do estabelecimento. Definimos a participação mínima de 15 
funcionários sendo sugerido um rodízio de duas pessoas de cada setor, afim de não 
atrapalhar a dinâmica e funcionamento do Supermercado. 
Na primeira visita o Grupo 2 foi positivamente surpreendido pela curiosidade dos 
funcionários do Supermercado, os mesmos se apresentavam empolgados para participar 
da avaliação futura, também estavam curiosos para saber se estavam acima do peso. 
Alguns se sentiram envergonhados, mas se mostraram solícitos a nos receber 
posteriormente, a atitude do gerente em se comprometer a participar os encorajou e 
estimulou a participação do grupo. 
 Dia 06/11/23 foi a data definida para a realização da avaliação nutricional, espera-
se que os participantes se mostrem envolvidos, desinibidos e curiosos com o Projeto de 
Extensão: Avaliação Nutricional de Adultos. Estima-se que haverá a participação de todos 
os 15 funcionários solicitados, e demonstrações de interesse e compreensão da 
importância da avaliação nutricional e da interpretação dos dados coletados. 
 
4. Cronograma do Projeto 
01/10/2023 Orientações sobre a Disciplina Extensionista. 
05/10/2023 Definição dos Participantes do Grupo 2. 
18/10/2023 Escolha do campo para desempenhar o Projeto Extensionista. 
18/10/2023 Apresentação do projeto extensionista para o gerente do 
Supermercado Econômico e liberação com assinatura na carta de 
autorização para a realização das Avaliações Nutricionais. 
Agendamento da 1ª visita para diagnóstico inicial. 
19/10/2023 1ª Visita “I - Diagnóstico e Teorização”. 
19/10/2023 Reunião on-line para o envio dos dados coletados na visita de 
diagnóstico. 
25/10/2023 Construção escrita da primeira etapa do projeto. 
25/10/2023 Instruções em aula sobre as coletas e medidas aferidas na Avaliação 
Nutricional. 
26/10/2023 Definição e envio da data e hora da 2ª visita ao campo de trabalho 
via plataforma Teams. 
Solicitação de acompanhamento supervisionado na 2ª visita via 
plataforma Teams. 
27/10/2023 Brainstorming sobre o desempenho da Avaliação Nutricional. 
Surgimento de ideias para apresentação pessoal e do grupo, 
decoração do local, definição de brindes/ lembrancinhas saudáveis. 
29/10/2023 Criação da arte do banner. 
30/10/2023 Postagem do trabalho nas plataformas Teams e Sava. 
06/11/2023 Visita para a realização das avaliações nutricionais. 
06/11/2023 Reunião on-line para o envio das anotações coletas e envio de fotos 
08/11/2023 Explicação da 2ª etapa do Projeto: Elucidação sobre o tópico II - 
PLANEJAMENTO PARA DESENVOLVIMENTO DO 
PROJETO e III- ENCERRAMENTO DO PROJETO: 
Sistematização de Aprendizagens e Experiências. 
12/11/2023 Divisão da execução do trabalho entre os membros do Grupo 2. 
13/11/2023 Reunião on-line para o envio do trabalho para formatação, correção 
ortográfica, coesão e coerência. 
16/11/2023 Postagem da 2ª etapa do Projeto. 
17/11/2023 Inicio do relatório coletivo e divisão de tarefas entre os membros do 
grupo. 
22/11/2023 Postagem do relatório coletivo. 
28/11/2023 Postagem do relatório individual. 
29/11/2023 Apresentação oral do relatório coletivo em formato de portifólio. 
 
5. Descrição da atuação da equipe de trabalho 
 
Ana Clara Cantarelli
Idealizou a manufatura dos 
brindes oferecidos após a 
realização da Avaliação 
Nutricional
Responsável pela coleta 
das dobras cutâneas
Responsável por elaborar a 
etapa 6 da Tópico II - 
Planejamento Para 
Desenvolvimento Do 
Projeto
Encarregada pela 
realização dos cálculos de 
3 funcionários (R.S.C., 
B.R.C e R.S.C)
 
 
Karita Amelia
Realizou a impresssão do 
Banner e adesivo para 
personalização dos brindes 
oferecidos após a realização 
da Avaliação Nutricional
Disponibilizou equipamento 
próprio para realizar a 
aferição da Avaliação 
Nutricional
Responsável pela coleta das 
circunferências corporais
Responsável por elaborar a 
etapa 7 da Tópico II - 
Planejamento Para 
Desenvolvimento Do Projeto
Encarregada pela realização 
dos cálculos de 3 
funcionários (M.F.P.S., 
H.J.P.S e R.C.S)
Lorena Borges
Responsável pelas anotações 
das informações coletadas na 
Avaliação Nutricional
Encarregada por auxiliar na 
organização do ambiente da 
realização da Avaliação 
Nutricional
Responsável por elaborar a 
etapa 3 da Tópico II - 
Planejamento Para 
Desenvolvimento Do Projeto
Encarregada pela realização 
dos cálculos de 3 
funcionários (L.A.F., M.R.S 
e W.B)
 
 
Maria Eduarda
Encarregada de contatar o 
Supermercado e a gerência 
apresentando o projeto e a 
carta de autorização.
Manufaturou os brindes 
oferecidos após a realização 
da Avaliação Nutricional
Responsável pela coleta das 
dobras cutâneas
Responsável por elaborar a 
etapa 4 e 5 da Tópico II - 
Planejamento Para 
Desenvolvimento Do Projeto
Encarregada pela realização 
dos cálculos de 3 
funcionários (I.C.S., J.S e 
M.R.O)
Pablo Ramos
Realizou a digitalização do 
Tópico I do Projeto
Desenvolveu a arte do 
Banner informativo da 
Avaliação Nutricional
Responsável pela coleta dos 
pesos e alturas
Responsável por elaborar a 
Etapa 2 Do Tópico II - 
Planejamento Para 
Desenvolvimento Do Projeto
Encarregada pela realização 
dos cálculos de 2 
funcionários (J.E.A e A.S)
 
 
6. Metas, critérios ou indicadores de avaliação do projeto 
Objetivo Geral 
• Avaliar estado nutricional dos funcionários do Supermercado Econômico.Objetivos específicos 
• Realizar anamnese dos avaliados; 
• Pesar os funcionários; 
• Aferir a estatura dos funcionários; 
• Calcular o IMC dos colaboradores; 
• Medir a circunferência de cintura dos avaliados; 
• Medir dobras cutâneas dos funcionários; 
• Analisar os dados da avaliação nutricional realizada nos colaboradores. 
Será avaliado se os objetivos foram alcançados, se os dados foram coletados 
corretamente em quantidade e qualidade para execução da avaliação nutricional e 
elaboração das demais etapas do projeto. 
 
7. Recursos previstos 
 
Susan Chaveiro
Encarregada pela elaboração 
e revisão textual.
Responsável pela correção 
ortográfica, coesão e 
coerência das Etapas do 
Projeto de Extensão .
Responsável pelas anotações 
das informações coletadas na 
Avaliação Nutricional
Responsável por elaborar a 
etapa 1 da Tópico II - 
Planejamento Para 
Desenvolvimento Do Projeto
Encarregada pela realização 
dos cálculos de 3 
funcionários (S.P.S., M.R.S e 
S.B,Q.S)
PLANILHA DE GASTOS 
Transporte R$100,00 
Decoração / Castanhas R$56,47 
Banner R$70,00 
Adesivos R$20,00 
Adipômetros R$197,90 
Fitas Antropométricas R$54,24 
Balança R$89,90 
Impressões das fichas avaliativas R$10,00 
VALOR TOTAL R$598,51