Questionário II - Antropologia da Alimentação

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ANTROPOLOGIA DA ALIMENTACAO D817_25501_R_20211 CONTEÚDO
Usuário ANA CAROLINA AOYAMA FRANZ
Curso ANTROPOLOGIA DA ALIMENTACAO
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE II
Iniciado 20/04/21 19:15
Enviado 20/04/21 19:20
Status Completada
Resultado da tentativa 5 em 5 pontos 
Tempo decorrido 4 minutos
Resultados exibidos Respostas enviadas, Perguntas respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta Selecionada: b. 
Podemos considerar que o homem passa a ter uma relação cultural com o alimento
no momento que ele passa de uma economia de predação para uma economia de
produção, ou seja, quando passa a produzir seu próprio alimento, seja por plantio
ou por criação de animais. Esse período que se inicia no Neolítico, cerca de 10 mil
anos atrás, é caracterizado por: 
I – Domesticação de animais para auxílio no transporte e para alimentação e cultivo
de plantas, plantio de cereais. 
II – Sedentarismo devido à diminuição das atividades físicas realizadas por estas
civilizações. 
III- Descoberta do fogo, domínio do sal e da caça de animais de médio porte. 
IV – Aumento das técnicas de conservação e culinária, bem como organização do
trabalho e urbanização. 
Referem-se ao período mencionado no enunciado da questão, apenas as
armações:
I, II e IV.
Pergunta 2
Entende-se globalização como um dos processos de aprofundamento da integração
econômica, social, cultural e política que vem impulsionando o mundo,
considerando, principalmente, as facilidades de transporte e difusão de
UNIP BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNOCONTEÚDOS ACADÊMICOS
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Resposta
Selecionada:
a.
informações, produtos e interação entre as pessoas. Do ponto de vista da
alimentação, quais características abaixo NÃO estão relacionadas com a
globalização?
Manutenção da cultura alimentar, e aumento do consumo de
alimentos regionais que se inserem cada vez mais no hábito da
população por serem alimentos de mais fácil acesso, preços mais
justos e com maior apelo de saudabilidade.
Pergunta 3
Resposta
Selecionada:
e.
No início da agricultura, entre 10 mil e 6 mil anos atrás, não havia a troca de
alimentos entre continentes, cada continente selecionou e elegeu entre os
alimentos já existentes em seu território aquele que era mais nutritivo e produtivo.
Dessa seleção é INCORRETO armar que:
O trigo é o alimento de cultivo mais recente, típico da região
mediterrânea, sendo principalmente consumido como pão francês.
Pergunta 4
Resposta
Selecionada:
b.
Na literatura de antropologia e história da alimentação, o fogo é indicado como o
principal responsável pela evolução humana. Quais das frases abaixo NÃO
caracterizam esta evolução?
A culinária é a grande responsável pela evolução do ser primata
para o ser humano.
Pergunta 5
Pode-se dizer que a maior revolução na alimentação humana ocorreu no período
moderno com a ruptura no isolamento continental, com o intercâmbio de produtos
de diferentes continentes, o que promoveu uma alteração radical da dieta de
praticamente todos os povos do mundo. Sobre esse processo: 
I. Com a cultura árabe, desde a Baixa Idade Média, já se iniciava o comércio de
produtos asiáticos para a Europa, que logo foram incorporados à alimentação por
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Resposta Selecionada: e. 
toda população, não sendo restritos à nobreza. 
II. O comércio dos novos gêneros contribuiu para novas formações
socioeconômicas, das quais pode-se destacar o cultivo em grande escala
(monocultura de agroexportação) e o próprio tráco de seres humanos. 
III. Nesse período houve também uma “revolução silenciosa”, pois os hábitos,
costumes e maneiras à mesa ocidentais também se espalharam por meio das
comunidades que se estabelecem na África, Ásia e na América. 
Pode-se armar como verdadeiras:
II e III.
Pergunta 6
Resposta Selecionada: d. 
A alimentação assume diversos signicados com o objetivo de promover a
identidade e autorreferência de um povo. A comida e o ato de comer fazem a
mediação entre o corpo e a alma, há em nossa fala cotidiana diversos ditos
populares alusivos a esse universo. O ditado popular: “Estar por cima da carne seca”
signica:
Ter poder.
Pergunta 7
Resposta
Selecionada:
e.
Quando Lévi-Strauss fala sobre “o cru e o cozido”, simbolicamente o cozido
representa:
Sociedades organizadas socialmente e com técnicas elaboradas
de cozinha.
Pergunta 8
Em relação ao simbolismo de cada bebida e seu valor nutricional, associe as bebidas
abaixo com seu valor simbólico. 
1- Água. 
2- Isotônico. 
3- Água de coco. 
4- Refrigerante. 
5- Sucos.
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Quinta-feira, 29 de Abril de 2021 10h40min00s GMT-03:00
Resposta Selecionada: c. 
A. hidratante, rico em sais minerais, repositor de energia durante ou após exercícios
físicos.
B. bebida natural leve, saudável, hidratante e revigorante principalmente em dias
quentes.
C. fazem parte do dia a dia e se encontram em várias formas de conservação,
natural, polpa, em caixinha; é considerado uma alternativa saudável principalmente
quando não possui adição de açúcares.
D. não possui calorias, hidrata, purica, engana a fome e é símbolo absoluto de
estilo de vida saudável.
E. bebida da juventude, tão viciante e vazia como a cerveja, produto articial,
calórico, nada nutritivo, há a versão light que engorda menos.
A combinação correta entre as bebidas e seu simbolismo é:
1D, 2A, 3B, 4E, 5C.
Pergunta 9
Resposta
Selecionada:
b.
Sobre a estruturação histórica do sistema alimentar no Brasil, analise as alternativas
e escolha a correta:
Os interesses econômicos eram um dos fatores que interferiam na
troca de alimentos na época do Brasil Colônia, quando o Brasil
entrou no mercado com a produção de açúcar que era levado pelos
portugueses para a Europa.
Pergunta 10
Resposta
Selecionada:
c.
Há 500 mil anos a espécie humana dominou o fogo, com isso:
Criaram técnicas de conservação como assar, defumar e secar as
carnes, o que garantia uma maior durabilidade e quantidade de
alimento.
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