Mapa Mental - Composição dos Alimentos

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Bebidas Frutas Infusos extraem Frutas são ricas compostos em água e aromáticos de nutrientes vegetais. essenciais. Sucos são fontes Classificam-se em naturais de climatéricas e não vitaminas e climatéricas. minerais. Bebidas alcoólicas envolve reações podem ser físico-químicas fermentadas ou complexas. destiladas. Frutas oleaginosas Cerveja e vinho são ricas em são exemplos de bebidas Composição lipídeos e proteínas. fermentadas. Óleos e Gorduras dos Leguminosas Lipídeos são essenciais Feijões e lentilhas para a dieta humana e são ricos em proteínas animal. Alimentos e fibras. Gorduras saturadas são Misturas de cereais e geralmente de origem leguminosas aumentam a animal. qualidade proteica. Óleos insaturados são Leguminosas contribuem predominantemente de com vitaminas e origem vegetal. minerais essenciais. Hidrogenação transforma Cocção adequada é óleos em gorduras sólidas. necessária para Laticínios eliminar Leite é uma fonte antinutrientes. rica de proteínas e cálcio. Cereais Derivados lácteos incluem queijo, Hortaliças Cereais são fontes manteiga e iogurte. Hortaliças são ricas importantes de A pasteurização em vitaminas, carboidratos e aumenta a segurança minerais e fibras. fibras. do leite. Podem ser consumidas arroz é um leite desnatado cruas ou cozidas, alimento básico em retém proteínas, mas dependendo da parte. muitas culturas. perde lipídeos. Classificam-se em trigo é grupos conforme a essencial para a concentração de produção de pães. carboidratos. A aveia é rica em Pigmentos como nutrientes e carotenoides e antioxidantes. flavonoides são comuns.