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AVALIAÇÃO – BIOENERGÉTICA E METABOLISMO DE CARBOIDRATOS,LIPÍDEOS E
PROTEÍNAS
PONTUAÇÃO TOTAL: 10PONTUAÇÃO OBTIDA  10
A digestão das proteínas inicia no estômago pela ação de uma enzima presente no suco gástrico. Qual é
essa enzima?
 
 
 
Resposta Marcada :
Pepsina.
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As proteínas são os compostos orgânicos mais abundantes do corpo humano, constituem o esqueleto das
células, desempenham papel de enzimas e hormônios, participam da defesa imunológica, além de outras
importantes funções orgânicas.
Sobre a digestão, absorção, metabolismo e catabolismo das proteínas, é correto afirmar que:
 
 
 
Resposta Marcada :
Resultam da digestão de proteínas aminoácidos, dipeptideos e tripeptideos.
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Sobre um determinado nutriente, analise as características abaixo:
I. Diminui a secreção gástrica e retarda o tempo de esvaziamento gástrico.
II. Poupa proteínas para a síntese tecidual.
III. Transporta as vitaminas A, D, E e K.
IV.Um de seus componentes, o ergosterol, é precursor da vitamina D.
 
As características acima definem qual nutriente?
 
 
Resposta Marcada :
Lipídeo.
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A glicose é prioritariamente armazenada no fígado na forma de:
 
 
Resposta Marcada :
Glicogênio.
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Qual é a forma mais abundante de lipídios encontrada nos alimentos?
 
Resposta Marcada :
Triacilglicerol.
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Os principais grupos fornecedores de calorias são os macronutrientes: carboidratos, proteínas e
gorduras, mas apesar de não ser considerado um nutriente, o etanol também gera energia. Quando
estas substâncias são totalmente metabolizadas no organismo, geram, respectivamente:
 
 
 
Resposta Marcada :
4 kcal, 4 kcal, 9 kcal e 7 kcal de energia por grama.
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Os lipídios, embora possam apresentar estrutura química relativamente simples, têm funções complexas e
diversas, atuando em muitas etapas do metabolismo e na definição das estruturas celulares. Acerca das
funções biológicas importantes que os lipídeos desempenham no organismo, assinale a alternativa
INCORRETA.
 
 
Resposta Marcada :
Reserva de energia em animais e sementes, sendo a principal forma de armazenamento como colesterol em
diferentes tecidos, como, por exemplo, fígado, músculos e tecido adiposo.
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Os ácidos graxos essenciais são aqueles que não são produzidos bioquimicamente pelos seres humanos e
devem ser adquiridos através da dieta. Quanto aos ácidos graxos que são responsáveis por reduzir ações
inflamatórias relacionadas a doenças crônicas, assinale a alternativa correta.
 
 
Resposta Marcada :
Ácido alfa-linolênico.
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Os carboidratos são produzidos a partir dos vegetais e constituem uma importante fonte de energia para o
corpo, compondo cerca da metade do total de calorias da dieta. Sobre esse tipo de nutriente avalie as
afirmativas abaixo assinalando (V) para as verdadeiras e (F) para as falsas.
 
I. Os dissacarídeos mais importantes na nutrição humana são: lactose, maltose e sacarose.
II. Existem dois tipos de amido, a amilose e a amilopectina. Devido ao tamanho maior a amilose é mais
abundante nos alimentos, especialmente nos grãos e tubérculos ricos em amido.
III. Quando ingeridos isoladamente, os carboidratos deixam o estômago mais rapidamente, seguidos pelas
proteínas, lipídios e alimentos fibrosos.
IV. As bebidas com sódio e glicose são utilizadas para hidratar crianças com diarreia e atletas que
tenham perdido muito líquido, porque o transporte de monossacarídeos é sódio-dependente.
Assinale a sequência CORRETA:
 
 
 
Resposta Marcada :
V, F, V, F.
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A hidrólise de carboidratos digeríveis presentes nos alimentos apresenta, como resultado final, moléculas
dos seguintes monossacarídeos:
 
 
Resposta Marcada :
Frutose, glicose e galactose.
Total