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Bioquímica Aplicada a Nutrição
Escreva as respostas abaixo
Desafio: O balanço proteico é a relação entre a ingestão e excreção proteica. É fundamentado em três estados/circunstâncias: 
1) Balanço proteico equilibrado: quando a quantidade de proteína ingerida é igual à excretada. 
2) Balanço proteico negativo: quando a quantidade de proteínas ingerida é menor do que a excretada. 
3) Balanço proteico positivo: quando a quantidade de proteína ingerida é maior do que a excretada.
A partir da imagem e do resumo, descreva quando ocorrem ou poderão ocorrer: o Balanço Proteico Positivo, o Equilíbrio Proteico ou Balanço Proteico e o Balanço Proteico Negativo.
BALANÇO PROTEICO
O balanço proteico se dá pela diferença de nitrogênio que é ingerido e a quantidade que é excretado. Segundo Douglas (2006), o balanço nitrogenado refere-se à relação estabelecida entre os ingressos e egressos de nitrogênio alimentar no organismo; geralmente se expressa após um prazo relativamente longo (dias). Se a proteína da dieta de um adulto normal for adequada, o balanço estará́ em equilíbrio, ou seja, o balanço nitrogenado, porque vão eliminar-se pela urina produtos catabólicos nitrogenados, especialmente nitrogênio uréico, na mesma proporção que o nitrogênio absorvido na dieta. 
Se o balanço de nitrogênio é positivo, a proteína presente no corpo está em um estado anabólico. Isso poderia ser um indicativo de que o indivíduo possa estar produzindo mais massa muscular, embora não seja necessariamente obrigatório que isso aconteça. Douglas (2006) afirma que fornecendo pela dieta uma quantidade maior de proteínas, mais nitrogênio uréico será́ eliminado pela urina, mantendo-se o regime estacionário de nitrogênio ou balanço nitrogenado entre entradas e eliminação de N1. Alguns autores mais exigentes indicam que, na excreção de N2 urinário, somente se calcula uma parte (porém, a mais importante de N2 proteico), porque há́ outras perdas menores de nitrogênio uréico pelo suor, células descamativas, cabelo, unha, sêmen, e até em pequenas hemorragias que se produzem ao escovar os dentes Durante certos estados fisiológicos, como no crescimento, gravidez, lactação ou convalescença, o anabolismo supera o catabolismo proteico, isto é, a entrada de N2 proteico é maior do que a eliminação de N2 uréico. Ocorre então retenção nitrogenada para propiciar maior síntese de proteínas no organismo. Denomina-se balanço nitrogenado positivo. 
Nesse contexto o balanço proteico negativo se dá quando o nitrogênio está sendo excretado em maior quantidade que o ingerido (trauma, queimaduras, infecção) ou a ingestão está abaixo da excreção (anorexia), ou fornecimento inadequado de proteínas indispensáveis pela alimentação. Como cita Douglas (2006), quando os egressos de N2 são maiores que os ingressos, caracteriza-se o balanço nitrogenado negativo, porque predomina o catabolismo em relação ao anabolismo proteico. Isso ocorre quando o fornecimento de proteínas pela dieta é inadequado, ou quando não se preenchem as necessidades calóricas pela dieta (desnutrição calórica). Nessas últimas condições, o organismo utiliza suas próprias proteínas tissulares para o fornecimento de energia, produzindo-se a clivagem de proteínas teciduais. Ocorre no estresse, como no caso das cirurgias, patologias ou estados emocionais intensos. 
REFERÊNCIAS
 DOUGLAS, C; R. Fisiologia aplicada à nutrição. Guanabara Koogan. Rio de Janeiro, 2 ed. p. 68, 2006.