A qualidade de produtos e serviços, que já foi um fator de diferenciação das empresas, na indústria de alimentos, passou a ser um requisito obrigatório, em função da elevação do patamar de competitividade nos mercados, devido à globalização da produção e da comercialização e ao aumento da conscientização dos consumidores e das exigências de órgãos governamentais, regulatórios e de fiscalização, tornando a qualidade e a segurança do alimento um requisito a ser prioritariamente atendido. A respeito da qualidade na produção e no beneficiamento de alimentos, assinale a alternativa correta:
Para que a indústria de alimentos assegure produtos de qualidade aos consumidores finais, é necessário coordenar as ações de qualidade em todas as etapas da cadeia de produção. Essas ações de coordenação devem estar articuladas de forma a atender a todos os requisitos de qualidade do produto, demandados pelo cliente e por agentes regulatórios.
As ações de qualidade devem ser realizadas ao longo de toda a cadeia produtiva de alimentos, a fim de satisfazer as exigências dos consumidores e atender aos requisitos das legislações vigentes.
a) Apenas a afirmativa I está correta.
b) Apenas a afirmativa II está correta.
c) Ambas as afirmativas estão corretas.
d) Nenhuma das afirmativas está correta.