porque a levedura é a principal responsavel por fermentar a cerveja

A levedura é a principal responsável pela fermentação da cerveja porque ela converte os açúcares presentes no mosto em álcool e dióxido de carbono. Esse processo ocorre através da fermentação alcoólica, onde a levedura metaboliza os açúcares, produzindo etanol e gás carbônico como subprodutos. Além disso, a levedura também contribui para o sabor e aroma da cerveja, influenciando as características finais da bebida. As cepas de levedura utilizadas podem variar, resultando em diferentes estilos e perfis de sabor na cerveja.