Esterilização Comercial de Alimentos

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23:12 VOLTAR De acordo com Azeredo et al. (2012), a esterilização comercial (ou simplesmente esterilização) se refere ao tratamento térmico que inativa todos os microrganismos patogênicos e deterioradores que possam se desenvolver sob condições normais de estocagem. Diante desse contexto, a respeito da esterilização comercial, assinale a alternativa CORRETA: FONTE: AZEREDO, H. M. de et al. Fundamentos de estabilidade de alimentos. Princípios dos métodos de conservação de alimentos. 2. ed. Brasília: Embrapa, 2012. processo de esterilização apresenta como A característica aplicação de temperaturas muito baixas, próximas a A esterilização comercial consiste em estocar um produto a temperaturas entre Na esterilização comercial alimento é colocado em contato com uma placa resfriada por líquido c refrigerante ou dentro de um recipiente que é submerso no refrigerante. Um dos métodos de esterilização utilizados na conservação do leite é Ultra Alta D Temperatura (UAT) ou UHT (Ultra High Temperalure).