Escherichia coli Mapa Mental

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Doenças transmitidas por Escherichia coli
Definição
Gram negativa Anaeróbia facultativa
Presente e
importante para
a flora intestinal
Pode causar
manifestações
Patológicas
•Enteropatogênicas (EPEC);
•Enterohemorrágicas (EHEC);
•Enterotoxigênicas (ETEC);
•Enteroagregaticas (EAEC);
•Enteroinvasivas (EIEC);
•Aderição difusa (DAEC);
Perda de eletrólitos importantes
Cl- e HCO3- desidratação.
•Conhecida como diarreia dos viajantes.
•CEPA: EIEC (ENTEROINVASIVA)
•Período de incubação: 8 à 12 horas
•Tipo de doença: infecção
•Mecanismo de ação: invasão do
enterócito, multiplicação e invasão das
células vizinhas. A invasão é mediada por
uma proteína.
•Sintomas: desinteria, cólicas abdominais,
febre e mal estar geral.
•Controle: higienização e controle de
qualidade dos alimentos in natura.
•Alimentos: vegetais crus, frutas, carnes,
leite cru ou mal cozido.
GASTROINTERITE E. coli 0157:H7
•CEPA: EHEC (ENTERO-HEMORRÁGICAS)
Período de incubação: 3 à 10 dias
•Tipo de doença: INFECÇÃO
•Mecanismos de ação do MO: produz
toxinas, danificando as células da mucosa
e as células endoteliais vasculares na
parede do intestino grosso e renal.
Complicações; síndrome hemolítico-
urêmica, podendo ocorrer morte em
idosos, com ou sem essa complicação.
•Sintomas: cólicas abdominais e diarreia,
na qual pode ser muito sanguinolenta em
24 horas.
•Método de controle: higienização no local
da criação dos animais, boa higiene e
lavagem cuidado das mãos com sabão,
pasteurização do leite e cozimento da
carne bovina.
•Alimentos: carne e leite crus ou mal
cozidos, também pode ser pelo consumo
de vegetais crus.EXEMPLOS
CONSEQUÊNCIAS NUTRICIONAIS
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@brunamicarla