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Curso
	CONFEITARIA
	Teste
	ATIVIDADE TELEAULA II
	Iniciado
	20/08/19 16:30
	Enviado
	20/08/19 16:32
	Status
	Completada
	Resultado da tentativa
	0 em 0 pontos  
	Tempo decorrido
	1 minuto
	Autoteste
	O aluno responde e o resultado do aluno não é visível ao professor.
	Resultados exibidos
	Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas respondidas incorretamente
Pergunta 1
0 em 0 pontos
	
	
	
	Qual é a ordem correta de colocação dos ingredientes no preparo de uma mousse?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Base + sabor + gelatina + creme.
	Respostas:
	a. 
Base + sabor + geleia de brilho + creme.
	
	b. 
Base + sabor + gelatina + chantilly.
	
	c. 
Base + chocolate + gelatina + creme.
	
	d. 
Base + sabor + gelatina + creme.
	
	e. 
Merengue + sabor + gelatina + creme.
	Feedback da resposta:
	Resposta: D 
Comentário: Base + sabor + gelatina + creme.
	
	
	
Pergunta 2
0 em 0 pontos
	
	
	
	Quais são os tipos de corantes mais utilizados para se trabalhar com chantilly?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Corante em pó e corante em gel.
	Respostas:
	a. 
Corante em pó e corante em gel.
	
	b. 
Corante líquido e corante em gel.
	
	c. 
Corante líquido e corante em pó.
	
	d. 
Corante em pó e corante de beterraba.
	
	e. 
Somente corante líquido.
	Feedback da resposta:
	Resposta: A 
Comentário: Corante em pó e corante em gel.
	
	
	
Pergunta 3
0 em 0 pontos
	
	
	
	O significa a sigla T.P.T.?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Tanto por Tanto.
	Respostas:
	a. 
Total por Total.
	
	b. 
Tanto por Tanto.
	
	c. 
Talvez para Ter.
	
	d. 
Tanto por Tudo.
	
	e. 
Tudo por Tudo.
	Feedback da resposta:
	Resposta: B 
Comentário: Tanto por Tanto. E se refere à mistura de farinha de amêndoas e açúcar impalpável, na mesma quantidade.
	
	
	
Pergunta 4
0 em 0 pontos
	
	
	
	Qual é o nome correto da técnica de confecção do pão de ló?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Massa batida, crescida de estrutura aerada.
	Respostas:
	a. 
Massa batida, estruturada de estrutura aerada.
	
	b. 
Massa sovada, crescida de estrutura aerada.
	
	c. 
Massa batida de estrutura aerada.
	
	d. 
Massa batida, crescida de estrutura cremosa.
	
	e. 
Massa batida, crescida de estrutura aerada.
	Feedback da resposta:
	Resposta: E 
Comentário: Massa batida, crescida de estrutura aerada.