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02336 CARBOIDRATOS, FIBRAS E VITAMINAS 1. Ref.: 6050022 Pontos: A molécula de celulose e a de amido são quimicamente classificadas como um polissacarídeo formado por unidades de glicose, unidos por ligações glicosídicas. Porém, processo de digestibilidade de ambas as estruturas e suas devidas funcionalidades são diferentes. Assinale a afirmativa incorreta. Os alimentos ricos em celulose são considerados fontes de carboidratos na alimentação humana. As fibras solúveis podem ser formadas por ligações do tipo a e do tipo As enzimas digestivas glicolíticas não hidrolisam ligações do tipo Os carboidratos são importantes fontes de energias além de apresentarem um potencial tecnológico no beneficiamento de alimentos. A celulose pode ser metabolizada no intestino humano pela microbiota residente. 2. Ref.: 6049930 Pontos: 1,00 / 1,00 Em todas as alternativas a seguir, há exemplos de vitaminas lipossolúveis, exceto: K, C, B12. B1, B6, B12. E,D,K. D,A, B1. C, E, B6. 1 de 4 páginas
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