3. LISTA DE EXERCÍCIOS Aminoácidos e Proteínas

Prévia do material em texto

Universidade Federal de Juiz de Fora
Instituto de Ciências Biológicas - ICB
Departamento de Bioquímica
 
LISTA DE EXERCÍCIOS 
ESTRUTURA DE AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS
Escrever a fórmula geral de um aminoácido. Escrever a estrutura dos aminoácidos que apresentam:
enxofre na cadeia lateral;
um grupo hidroxila na cadeia lateral;
grupos nitrogenados na cadeia lateral (amida, guanidino, imidazol, etc);
grupo carboxila na cadeia lateral;
anéis aromáticos na cadeia lateral.
que não apresenta(m) centro assimétrico.
 Defina e exemplifique aminoácidos hidrofóbicos ou apolares e hidrofílicos ou polares.
 Qual a estereoquímica dos aminoácidos presentes nas proteínas?
Defina aminoácidos essenciais, não-essenciais, protéicos e modificados.
Qual aminoácido pode comumente formar ligações dissulfeto? 
Porque os aminoácidos são chamados de substâncias anfotéricas?
Definir pI e calcular o pI dos aminoácidos abaixo:
a) prolina 	 pKa1= 1, 99 e pKa2 = 10.60 
b) ácido aspártico 	 pKa1= 1,88 ; pKa2 = 3,65 e pKa3	= 9,60 
c) lisina 		 pKa1= 2,18 ; pKa2 = 8,95 e pKa3	= 10,53
Demonstrar como separar 3 aminoácidos (A,B e C) que compõem uma mistura, sob ação de um campo elétrico, dados os valores de pI de cada aminoácido: Aminoácido A pI= 4,0; Aminoácido B pI= 6,0 e Aminoácido C pI= 8,0.
Comente se é falsa ou verdadeira a afirmativa a seguir: “ Os aminoácidos neutros apresentam carga negativa em pH abaixo do seu ponto isoelétrico” 
O que é uma ligação peptídica? Explique como ela se forma.
Escreva, especificando cada aminoácido, a estrutura do seguinte peptídeo: 
 Phe-Asn-His-Leu-Glu-Pro-Tyr-Thr-Ala
Dado o peptideo a seguir :
 
Explique cada um dos diferentes níveis da organização espacial de uma molécula de proteína, especificando as forças envolvidas na estabilização de cada nível estrutural.
Indicar como se distribuem os grupos polares e apolares na molécula de uma proteína globular.
Conceitue proteína conjugada e exemplifique.
 O que é desnaturação de uma proteína e quais são as possíveis causas?
a) mostre na estrutura as ligações peptídicas.
b) determine após reação de hidrólise, quantos e
 quais aminoácidos estão presentes.