Nutrição e Exercício

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Questão 1/10 - Nutrição e Exercício
Atente para a afirmação:
“Em relação ao nível de hidratação, costumamos classificar os indivíduos em desidratado (muito baixo do ideal), hipohidratação (abaixo do ideal), euhidratado (em hidratação ideal) ou hipohidratado (acima do ideal)”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 182.
Considerando a afirmação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, assinale a alternativa que descreve corretamente o efeito da hidratação durante o exercício:
Nota: 10.0
	
	A
	Os objetivos de hidratar o corpo durante o exercício são aquecer a temperatura corporal e diminuir a volemia.
	
	B
	A importância de se hidratar durante os exercícios físicos é a de promover o aumento da temperatura externa dos sujeitos.
	
	C
	Hidratar o corpo durante o exercício promove seu esfriamento e a recuperação da volemia.
Você assinalou essa alternativa (C)
Você acertou!
Esta é a alternativa correta porque: “[...] para todos os efeitos, podemos assumir que as duas principais vantagens de hidratação durante o exercício são esfriar o corpo e recuperar a volemia (nível de fluído de sangue” (livro-base, p. 184).
	
	D
	A hidratação é importante para transpiração e retenção de líquido dos indivíduos.
	
	E
	A hidratação durante o exercício é de suma importância para o aumento da temperatura corporal.
Questão 2/10 - Nutrição e Exercício
Considere o extrato de texto a seguir: 
“O termo 'termogênese' vem da palavra grega thermos, que significa calor. Todos os processos metabólicos em animais (e plantas) produzem calor, como reflexo da ineficiência termodinâmica e, portanto, são termogênicos. Em geral, no entanto, a termogênese é usada para descrever um processo facultativo ou adaptativo de geração de calor, ou seja, um processo no qual o calor é o produto primário do metabolismo. Também é usado para descrever o calor produzido em resposta direta a uma refeição".
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: TRAYHURN, P. Thermogenesis. Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition, p. 5762–5767, 2003. (Tradução do autor da questão).
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 6, Tema 1 – Termogênese no Exercício, de Nutrição e Exercício sobre as características referentes ao processo termogênico, analise as assertivas a seguir e marque V para as asserções verdadeiras e F para as asserções falsas:
I. ( ) Em repouso, a temperatura central é mantida constante, enquanto a temperatura da pele varia de acordo com a temperatura do ambiente. 
II. ( ) A regulação da temperatura corporal é feita pela medula espinhal, por meio de mecanismos de retorno.
III. ( ) Com as alterações metabólicas diante do esforço, a temperatura central pode subir de 1 a 3°C.
IV. ( ) Cerca de 75% do calor derivado do metabolismo do esforço é oriundo da oxidação de substratos e 25% derivados da contratilidade muscular.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Nota: 10.0
	
	A
	V – F – F – F
	
	B
	V – V – F – V
	
	C
	F – V – V – F
	
	D
	V – F – V – V
Você assinalou essa alternativa (D)
Você acertou!
Comentário: A sequência correta é V – F – V – V. As afirmativas I, III e IV são verdadeiras, pois: [I] “Em repouso, a temperatura central é mantida constante, enquanto a temperatura da pele varia de acordo com a temperatura ambiente. [III] Com as alterações metabólicas diante do esforço, a temperatura central pode subir em 1 a 3°C. [...] [IV] O calor derivado do metabolismo do esforço origina-se no fígado, no cérebro, no coração e nos músculos esqueléticos, sendo 75% desse calor oriundo da oxidação de substratos e 25% derivados da contratilidade muscular (movimento). Todo calor produzido internamente parte em direção dos tecidos periféricos (pele) para ser transferido ao meio ambiente, dessa forma, resfriando o corpo” (Rota de Aprendizagem da Aula 6, p. 2).
Enquanto a afirmativa II é falsa, pois: [II] “A regulação da temperatura corporal é feita pelo hipotálamo, por meio de mecanismos de retorno (feed back). Se o corpo está muito quente, os centros hipotalâmicos sinalizam para a vasodilatação dos vasos sanguíneos da pele, sudorese e diminuição da produção de calor [...]” (Rota de Aprendizagem da Aula 6, p. 3).
	
	E
	F – V – F – V
Questão 3/10 - Nutrição e Exercício
Atente para a afirmação: 
“Enquanto o carboidrato é o principal nutriente para a preparação e manutenção do esforço, a proteína domina a fase de recuperação do exercício”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 131.
Considerando a afirmação acima e os conteúdos da Aula 4 (Vídeo 6, Tema 5 – Aminoácidos e hiperproteicos), assinale a alternativa que apresenta corretamente a fase do exercício em que o organismo se recupera por meio das proteínas:
Nota: 10.0
	
	A
	Catabolismo.
	
	B
	Anabolismo.
Você assinalou essa alternativa (B)
Você acertou!
Esta é a alternativa correta porque: “Aprendemos que é preciso manter equilibrado o consumo de proteínas nas diferentes fases do exercício. O principal momento [para o consumo de proteínas] é a fase de anabolismo ou a fase após o término do exercício em que o organismo está se preparando para repor todas as estruturas, regenerar os músculos e tudo o que mais ele faz para recuperar [...]” (Aula 4, Vídeo 6, Tema 5 - Aminoácidos e hiperproteicos, 0'10'' a 0'35'').
	
	C
	Absorção de carboidrato.
	
	D
	Treinamento.
	
	E
	Produção de insulina.
Questão 4/10 - Nutrição e Exercício
Atente para a afirmação: 
“A grande vantagem dos hiperproteicos é concentrar quantidades maciças de proteínas em uma dose, diferentemente da maioria dos alimentos proteicos in natura e de forma isolada, ou seja, não há ingestão conjunta de gorduras”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 147.
Considerando a afirmação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, assinale a alternativa que aponta corretamente possíveis efeitos do excesso de consumo de suplementos proteicos em longo prazo:
Nota: 10.0
	
	A
	O atleta terá uma melhora na saúde, porém uma diminuição de sua performance.
	
	B
	O atleta pode ter um prejuízo em sua saúde óssea, pois o excesso na concentração proteica pode aumentar a excreção de cálcio pela urina.
Você assinalou essa alternativa (B)
Você acertou!
Esta é a alternativa correta porque: “[...] a longo prazo, o excesso de alimentos ou de suplementos proteicos pode levar ao aumento da excreção de cálcio pela urina (hipercalciúria), devido à maior acidez urinária [...]. Além de perder cálcio, prejudicando a saúde óssea, o aumento desse mineral nos rins pode antecipar o surgimento de problemas renais em pessoas suscetíveis (com história pessoal ou familiar)” (livro-base, p. 148).
	
	C
	O atleta terá um prejuízo em sua performance, pois o excesso na concentração proteica pode diminuir a excreção de cálcio pela urina.
	
	D
	O atleta terá uma melhora na concentração de cálcio nos ossos, porém ocorrerá uma sobrecarga renal.
	
	E
	O atleta será beneficiado com uma alta concentração de cálcio nos ossos e uma melhora em seu funcionamento renal.
Questão 5/10 - Nutrição e Exercício
Leia o excerto de texto: 
“Todos esses sistemas [de fontes de energia] funcionam quase simultaneamente, com maior participação de um ou de outro”. 
Após esta avaliação,caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 136.
Considerando o excerto de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, assinale a alternativa que apresenta corretamente uma das funções dos aminoácidos durante o esforço físico:
Nota: 10.0
	
	A
	Favorecer a queima de gordura.
	
	B
	Conservar a massa magra.
Você assinalou essa alternativa (B)
Você acertou!
Esta é a alternativa correta porque: “Por isso, podemos dizer que os aminoácidos durante o esforço têm três funções: fornecer energia, conservar massa magra e favorecer a SPM [síntese de proteínas musculares durante a recuperação] durante a recuperação” (livro-base, p. 136).
	
	C
	Queimar massa magra.
	
	D
	Esgotar as proteínas musculares durante a recuperação.
	
	E
	Esgotar as reservas de carboidratos.
Questão 6/10 - Nutrição e Exercício
Leia a passagem de texto:
“[...] as recomendações sobre ingestão de proteínas não devem ser permanentes, pois precisam ser constantemente ajustadas”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 133.
Considerando a passagem de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva sobre a ingestão de proteína, assinale a alternativa que apresenta corretamente um destino correto para o excesso desse nutriente no organismo:
Nota: 10.0
	
	A
	É transformado em suor.
	
	B
	É absorvido e excretado.
	
	C
	Pode ser transformado em gordura.
Você assinalou essa alternativa (C)
Você acertou!
Esta é a alternativa correta porque: “Enfim, as recomendações sobre ingestão de proteínas não devem ser permanentes, pois precisam ser constantemente ajustadas. Isso não significa que precisamos ingerir uma quantidade elevada dessa substância para suprir qualquer necessidade corporal, pois o excesso pode ser transformado em gordura ou ser excretado sem ser absorvido” (livro-base, p. 133).
	
	D
	Transforma-se em carboidrato.
	
	E
	Esse substrato sempre é utilizado totalmente e nunca há excedentes.
Questão 7/10 - Nutrição e Exercício
Leia o trecho de texto:
“Para avaliação mais especificado estresse térmico, outro tipo de tabela de desconforto pode ser usado, medindo o índice do bulbo úmido – termômetro de globo”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 187.
Considerando o trecho de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, assinale a alternativa que aponta corretamente aspectos sobre as modalidades esportivas no que se refere à perda de líquidos:
Nota: 10.0
	
	A
	As características das modalidades, como roupas ou acessórios, acentuam de maneira significativa as perdas de líquidos.
Você assinalou essa alternativa (A)
Você acertou!
Esta é a alternativa correta porque: “As características das modalidades também acentuam as perdas de líquidos, principalmente aos esportes em que roupas ou acessórios fazem parte da indumentária do atleta” (livro-base, p. 187).
	
	B
	As características das modalidades, como a indumentária, não interferem na perda de líquido do atleta.
	
	C
	As características das modalidades, como a indumentária, auxiliam no processo de retenção de líquido.
	
	D
	As características das modalidades, como a indumentária, interferem apenas quando as práticas são de longa duração.
	
	E
	As características das modalidades, como roupa e acessórios, não acentuam qualquer performance do atleta.
Questão 8/10 - Nutrição e Exercício
Considere o extrato de texto a seguir:
“Fontes de proteína vegetal de alta qualidade (leguminosas, soja, nozes e outras fontes de proteína vegetal) resultaram em mudanças mais favoráveis no colesterol total e lipoproteína de baixa densidade em comparação com a ingestão de carne vermelha na primeira meta-análise de ensaios controlados randomizados examinando os efeitos da carne vermelha nas mudanças nos fatores de risco de doenças cardiovasculares estratificados pelo(s) alimento(s) específico(s) usado(s) na dieta de comparação”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: GUASCH-FERRÉ, M. Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials of Red Meat Consumption in Comparison With Various Comparison Diets on Cardiovascular Risk Factors. Circulation, v. 139, n. 15, p. 1828–1845, 2019. (Tradução do autor da questão).
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 4, Tema 1 – Proteína Pré-Exercício, de Nutrição e Exercício sobre o processo digestivo inicial das proteínas, relacione corretamente as três etapas com as suas respectivas operacionalizações:
1. Estômago
2. Duodeno e jejuno
3. Microvilosidades intestinais
( ) As proteínas são quebradas em proteoses, peptonas ou outros polipeptídios. 
( ) Ricas em peptidases, ocorre a redução dos polipeptídios em tripeptídios, dipeptídios ou aminoácidos livres.
( ) Pela ação das enzimas proteolíticas pancreáticas, formando polipeptídios menores.
( ) Pela ação da pepsina, ligações peptídicas ocorrem entre os aminoácidos.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	1 – 3 – 2 – 1
Comentário: A sequência correta é 1 – 3 – 2 – 1, pois: [1] “A digestão das proteínas inicia-se no estômago, pela ação da pepsina. Essa enzima péptica cliva ligações peptídicas entre os aminoácidos. Ainda no estômago, as proteínas são quebradas em porções menores como proteoses, peptonas ou outros polipeptídios que [2] são encaminhadas para o duodeno e jejuno, onde sua digestão continua pela ação das enzimas proteolíticas pancreáticas, formando polipeptídios menores. [3] A penúltima etapa da digestão das proteínas ocorre nas microvilosidades intestinais, ricas em enzimas peptidases, com a redução dos polipeptídios em tripeptídios, dipeptídios ou aminoácidos livres, substâncias que atravessam a membrana das células intestinais (enterócitos)” (Rota de Aprendizagem da Aula 4, p. 3-4).
	
	B
	2 – 1 – 3 – 1 
	
	C
	3 – 2 – 1 – 1 
	
	D
	1 – 1 – 2 – 3 
Você assinalou essa alternativa (D)
	
	E
	1 – 2 – 3 – 1
Questão 9/10 - Nutrição e Exercício
Considere o extrato de texto a seguir:
“Espécies reativas de oxigênio é um termo abrangente para uma série de derivados de oxigênio molecular que ocorrem como um atributo normal da vida aeróbica. A formação elevada desse fenômeno leva a danos moleculares, denominados como 'estresse oxidativo'. Nos níveis fisiológicos baixos na faixa nanomolar, o H2O2 é o principal agente de sinalização por meio de alvos proteicos específicos, que se envolvem na regulação metabólica e nas respostas ao estresse para apoiar a adaptação celular a um ambiente em mudança e ao estresse. Grandes avanços ocorreram na compreensão do papel desses oxidantes na fisiologia e na doença, incluindo os sistemas nervoso, cardiovascular e imunológico, músculo esquelético e regulação metabólica, bem como envelhecimento e câncer”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: SIES, H. 2020. Reactive oxygen species (ROS) as pleiotropic physiological signalling agents. Nature Reviews Molecular Cell Biology, v. 21, n. 7, p. 363–383, 2020. (Tradução do autor da questão).
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 5, Tema 4 – Estresse Oxidativo, de Nutrição e Exercício sobre o acúmulo de substâncias com atividade oxidante nos miócitos, resultante de exercícios, analise as seguintes afirmativas:
I. O acúmulo crônico de espécies reativas de oxigênio provoca lesões celulares por oxidação, que são altamente reativas, provocando efeito cascata, atingindo outras estruturas adjacentes, podendo inclusive afetar o ácido desoxirribonucleico celular.
II. Durante a recuperação imediata e tardia, o organismo busca retomar aos padrões pré-exercício para neutralizar o excessode estresse oxidativo, ajudando a garantir que os ganhos musculares e metabólicos desejados com o treinamento não impliquem em prejuízos à saúde.
III. Prevenir a formação de espécies reativas de oxigênio, é uma opção na prática de exercícios físicos, sendo que, o tipo de atividade que mais produz radicais livres são os de característica intermitente, como uma partida de tênis com duração de 3 a 4 horas, em que o potencial oxidativo do exercício é extremamente baixo, mantendo as reservas de antioxidantes disponíveis.
IV. As espécies reativas de oxigênio combatem a atividade imune, facilitando infecções e prejudicando a adaptação celular ao treinamento físico. 
Estão corretas apenas as afirmativas:
Nota: 10.0
	
	A
	I e III
	
	B
	I e II
Você assinalou essa alternativa (B)
Você acertou!
Comentário: As afirmativas I e II estão corretas, pois: [I] “Na saúde, o acúmulo crônico de espécies reativas provoca lesões celulares por oxidação, que são altamente reativas, ou seja, provocam dano oxidativo em cadeia (efeito cascata), atingindo outras estruturas adjacentes, podendo inclusive afetar o DNA celular. [II] Durante a recuperação imediata e tardia, o organismo busca retomar aos padrões pré-exercício. Nesse momento, neutralizar o excesso de estresse oxidativo ajuda a garantir que os ganhos musculares e metabólicos desejados com o treinamento não impliquem em prejuízos à saúde. Nosso corpo, naturalmente, atua em três etapas para neutralizar a oxidação das moléculas [...]” (Rota de Aprendizagem da Aula 5, p. 14).
Enquanto as afirmativas III e IV estão incorretas, pois: [III] “Nosso corpo, naturalmente, atua em três etapas para neutralizar a oxidação das moléculas [...]: a) Prevenir a formação de espécies reativas de oxigênio; b) Neutralizar as espécies reativas de oxigênio através do uso de antioxidantes; c) Reparar os tecidos lesados (impedir a propagação do dano oxidativo). A primeira etapa, prevenir a formação de espécies reativas de oxigênio, não é uma opção na prática de exercícios físicos. O tipo de exercício que mais produz radicais livres são os intermitentes e aqueles de prolongada duração. Se essas duas características estão associadas (como uma partida de tênis em Wimbledon, com duração de 3 a 4 horas), o potencial oxidativo do exercício é elevado. Ao mesmo tempo, esse tipo de esforço consome as reservas de antioxidantes disponíveis para neutralizar as espécies reativas de oxigênio. [...] [IV] as espécies reativas de oxigênio não são de todo ruins, pois participam da atividade imune no combate a infecções e na adaptação celular ao treinamento físico. Há evidência de que as espécies reativas de oxigênio, produzidas pelo exercício resistido, servem de sinalizador intracelular para a adaptação celular contra futuros estresses. As espécies reativas de oxigênio podem gerar o estresse positivo que resulta em adaptações metabólicas ao esforço. Em excesso, podem formar peróxidos que reagem negativamente com as estruturas celulares, inclusive com o ácido desoxirribonucleico. O cuidado volta-se à melhoria da dieta de base do atleta para o padrão balanceado, suficiente para fornecer antioxidantes de forma natural, como veremos a seguir” (Rota de Aprendizagem da Aula 5, p. 14-15).
	
	C
	II e III
	
	D
	I e IV
	
	E
	II e IV
Questão 10/10 - Nutrição e Exercício
Considere o extrato de texto a seguir:
“Dados recentes têm mostrado evidências sobre o número crescente de indivíduos que sofrem hiponatremia (baixa concentração plasmática de sódio: índices abaixo de 135 mEq) durante exercícios físicos prolongados, principalmente devido à hiperidratação. Um levantamento durante a maratona de Boston de 2002, observou que 13% dos atletas apresentaram hiponatremia e três atletas tiveram concentrações de sódio plasmático tão baixas que teriam risco de morte. Além disso, foi observado naquele estudo que vários atletas ingeriram quantidades tão excessivas de líquidos que aumentaram o peso corporal ao final da distância da maratona”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: MACHADO-MOREIRA, C. A. Exercise fluid replacement: is thirst enough? Revista Brasileira de Medicina do Esporte, v. 12, n. 6, p. 405–409, 2006. (Tradução do autor da questão).
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 6, Tema 4 – Estratégias de reposição hídrica, de Nutrição e Exercício, analise as assertivas a seguir e marque V para as asserções verdadeiras e F para as asserções falsas:
I. ( ) Buscar o estado hidratado antes, durante e após o exercício é o fator positivo que se reflete em um melhor desempenho durante e melhor recuperação pós esforço. Enquanto há o esforço, o objetivo é recuperar a volemia e esfriar o corpo, prevenindo a progressão da desidratação e o desgaste do estresse térmico envolvido.
II. ( ) No pós-exercício, recomenda-se ingerir uma solução com água, carboidratos (até 20%) e sódio, enquanto que os alimentos sólidos devem ser oferecidos na recuperação apenas de 1 a 2 horas após o termino da seção de exercício, pois o atleta deve ser estimulado revitalizar e regenerar a musculatura e o todo o sistema parassimpático envolvido no processo de recuperação, ingerindo o equivalente em litros ao peso corporal perdido com o esforço.
III. ( ) Em provas de corrida de rua, de média duração, entre 1 a 3 horas, não se recomenda a ingestão de líquidos, após uma hora de prova, incorporando carboidratos e eletrólitos, pois isso manterá a bebida hipotônica. A explicação fisiológica para isso é que uma reposição fluídica incidirá em aumento de peso e consequente perda de desempenho durante o esforço.
IV. ( ) Cada estratégia depende do tipo, duração e intensidade do esforço, das condições ambientais nas quais o atleta está exposto, e o impacto dessas variáveis na perda fluídica individual. Beber e comer independe da sede, da fome ou dos desejos alimentares, sendo considerada uma questão de disciplina.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	V – V – V – F
	
	B
	F – V – V – F
Você assinalou essa alternativa (B)
	
	C
	V – F – F – V
Comentário: A sequência correta é V – F – F – V. As afirmativas I e IV são verdadeiras, pois: [I] “Buscar o estado hidratado antes, durante e após o exercício é o fator positivo que se reflete em um melhor desempenho durante e melhor recuperação pós esforço. Enquanto há o esforço, o objetivo é recuperar a volemia e esfriar o corpo, prevenindo a progressão da desidratacão e o desgaste do estresse térmico envolvido. [...] [IV] cada estratégia depende do tipo, duração e intensidade do esforço, das condições ambientais nas quais o atleta está exposto, e o impacto dessas variáveis na perda fluídica individual. Para o atleta, beber ou comer é parte do programa de rendimento esportivo, isto é, independe da sede, da fome ou dos desejos alimentares. É uma questão de disciplina, desenvolvida com o tempo, junto à equipe técnica que o acompanha” (Rota de Aprendizagem da Aula 6, p. 12).
Enquanto as afirmativas II e III são falsas, pois: [II] “No pós-exercício imediato, ingerir uma solução com água, carboidratos (até 20%) e sódio. Alimentos devem ser oferecidos na recuperação imediata principalmente aqueles com maior percentual de água, como frutas (melancia, melão, maçã), sucos naturais, picolés de fruta à base de água. O atleta deve ser estimulado a fazer essa reposição hídrica ao longo de toda a fase de regeneração, ingerindo o equivalente em litros ao peso corporal perdido com o esforço que não foi oferecido ainda durante o exercício (completar a hidratação). [...] [III] Em provas de média duração, entre 1 a 3 horas, recomenda-se a incorporação de carboidratos e eletrólitos, mantendo a bebida isotônica, após uma hora de prova. Quanto ao volume oferecido, independentemente de ser microdose (pequenas quantidades, mais vezes) ou macrodose (maiores quantidades, menos vezes), se a reposição fluídica é correspondente ao peso perdido durante o esforço, haverá vantagem fisiológica vistana maior resistência ao exercício no calor [...]” (Rota de Aprendizagem da Aula 6, p. 10,11).
	
	D
	F – V – V – V
	
	E
	F – F – F – V