AS 4

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PERGUNTA 1 
1. O recrutamento é uma das funções do departamento ou serviço de pessoal que 
consiste na procura dos funcionários necessários ao preenchimento das vagas 
existentes nas várias seções da empresa. 
Quanto às dificuldades que podem ser encontradas durante a seleção de pessoal para 
UAN, assinale a alternativa correta: 
 
b. As atividades de cozinha exigem adequadas condições físicas e de saúde da 
equipe e, muitas vezes, são insalubres. 
0,175 pontos 
PERGUNTA 2 
1. Os processos de recursos humanos são complexos, e a estrutura de uma UAN deve 
estar nas mãos de um gestor eficaz, de perfil realizador, com liderança e capacidade 
de responder às exigências do mercado competitivo. 
Fazem parte dos processos e subsistemas da gestão de recursos humanos, com 
exceção de: 
 
e. gerência de produto. 
0,175 pontos 
PERGUNTA 3 
1. A taxa de absenteísmo é um indicador que determina a relação percentual entre a 
média de faltas diárias em determinado período e o número de funcionários fixos no 
período considerado. Para obter uma taxa de absenteísmo média, considera-se o 
número médio de faltas em relação ao total de funcionários no mesmo período. 
Considerando uma UAN com 45 funcionários e com uma média de duas faltas no 
semestre, qual é a taxa de absenteísmo do semestre? 
 
 
e. 4,4% 
0,175 pontos 
PERGUNTA 4 
1. Nas UANs, as pessoas são como pequenas engrenagens de um grande relógio. E tudo 
vai acontecendo, em tese, de forma sequencial, organizada e ritmada, para funcionar 
adequadamente e chegar ao objetivo comum: a entrega do alimento na hora certa. 
Considerando a importância de um dimensionamento de pessoal adequado, qual seria 
o IPF (Índice de Pessoal Fixo) de uma UAN que serve 1.300 refeições ao dia, com 
jornada de trabalho diária dos colaboradores de 6 horas? 
 
a. 32 funcionários.