O Controle Estatístico do Processo (CEP) envolve o uso de técnicas estatísticas com o intuito de medir e analisar a variação nos processos. O CEP pode ser aplicado a praticamente qualquer tipo de organização, desde indústrias até serviços e pode ser uma grande bússola para indicar possíveis falhas que acarretem custos para o negócio. Assim, a empresa pode ser ágil em pensar e aplicar planos de ação para dirimir possíveis não conformidades. Uma das ferramentas mais importantes no controle estatístico de processos é a construção dos gráficos de controle por variáveis. Esse modelo de cartas de controle deve ser escolhido de acordo com o processo industrial e o tipo de variável selecionada. O gráfico de carta de controle apresentado a seguir representa a medição do volume contido em embalagens de suco a cada 15 minutos de produção. Sobre essa carta de controle, a pergunta é: 1) Você diria que o processo se encontra em não conformidade? 2) Você já se deparou profissionalmente com algo parecido?