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Dietética

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0 tipo de processamento empregado aos alimentos industrializados irá modificar 0 perfil de nutrientes, alem de características como sabor e aparência. Dessa forma, 0 Guia Alimentar de 2014 baseia-se em quatro categorias de alimentos, que foram definidas de acordo com seu grau de processamento: De acordo com OS tipos de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA: A) Alimentos in natura são alimentos obtidos de plantas ou animais, sem que tenham sofrido alteração após deixarem a natureza, temos como exemplo: frutas, verduras, ovos e carnes. B) Alimentos minimamente processados são produtos elaborados com alimentos in natura com adição de sal ou açúcar, como exemplo: geleia, queijos, pães, legumes em conserva. C) Alimentos ultraprocessados são produtos elaborados com muitas etapas de processamento e vários ingredientes na sua composição, sendo vários deles exclusivamente utilizados na indústria. D) Óleos, gorduras, açúcar e sal são alimentos in natura e usados para temperar e criar preparações culinárias, como exemplo: sal, açúcar e gorduras.
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Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a INCORRETA: A) Alimentos in natura são realmente aqueles obtidos de plantas ou animais, sem alterações. Exemplos como frutas, verduras, ovos e carnes estão corretos. B) Alimentos minimamente processados são, de fato, produtos elaborados a partir de alimentos in natura com adição de sal ou açúcar. Exemplos como geleia, queijos e pães estão corretos. C) Alimentos ultraprocessados são produtos que passam por muitas etapas de processamento e contêm ingredientes que muitas vezes não são encontrados em casa. Essa definição está correta. D) Óleos, gorduras, açúcar e sal não são considerados alimentos in natura, pois são produtos que passam por algum tipo de processamento. Portanto, essa alternativa está INCORRETA. Assim, a alternativa INCORRETA é: D) Óleos, gorduras, açúcar e sal são alimentos in natura e usados para temperar e criar preparações culinárias, como exemplo: sal, açúcar e gorduras.

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