A fermentação láctica é um processo que envolve a conversão de açúcares em ácido láctico por bactérias do gênero Lactobacillus. Esse processo é muito utilizado na produção de alimentos que têm características específicas de sabor, textura e durabilidade. Analisando as alternativas: a) Óleos essenciais - Não são produzidos por fermentação láctica. b) Açúcares refinados - Também não são o resultado desse processo. c) Vinhos finos - São produzidos por fermentação alcoólica, não láctica. d) Refrigerantes - Não são obtidos por fermentação láctica. e) Iogurtes e queijos - Esses produtos são tipicamente obtidos por fermentação láctica, onde o ácido láctico é um componente chave. Portanto, a alternativa correta é: e) Iogurtes e queijos.