Vamos analisar cada uma das afirmações sobre as Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN): ( ) As UAN podem desempenhar atividades fins, como é o caso dos serviços ligados a hospitais e centros de saúde, que colaboram diretamente com a consecução do objetivo final da instituição. É verdadeira (V). As UAN em hospitais e centros de saúde têm um papel fundamental na alimentação dos pacientes, contribuindo diretamente para a missão da instituição. ( ) Nos serviços ligados a indústrias, instituições escolares, por exemplo, as UAN funcionam como órgãos meio, pois colaboram para que as atividades fins da entidade sejam desempenhadas da melhor forma possível. É verdadeira (V). Em indústrias e instituições escolares, as UAN atuam como suporte, garantindo que a alimentação seja adequada, mas não são o foco principal da atividade da instituição. ( ) Nas UAN industriais podem ser desempenhadas atividades, fins e meios. É verdadeira (V). Nas UAN industriais, pode haver tanto a produção de refeições (atividade fim) quanto a gestão e suporte (atividade meio), dependendo do contexto e da estrutura da unidade. Portanto, a sequência correta é: V - V - V. A alternativa que apresenta essa sequência é: d) V - V - V.