Para entender a diferença entre amido resistente e amido digerível, é importante saber que: - O amido digerível é aquele que pode ser quebrado pelas enzimas digestivas e, portanto, é absorvido pelo organismo, fornecendo energia. - O amido resistente, por outro lado, não é digerido no intestino delgado e chega ao intestino grosso, onde pode ser fermentado por bactérias. Analisando as alternativas: a) O amido resistente é digerido rapidamente - Incorreto, pois o amido resistente não é digerido no intestino delgado. b) O amido resistente não é digerido no intestino delgado - Correto, essa é a definição de amido resistente. c) O amido digerível não fornece energia - Incorreto, pois o amido digerível fornece energia. d) Não há diferença, são termos sinônimos - Incorreto, pois são diferentes. Portanto, a alternativa correta é: b) O amido resistente não é digerido no intestino delgado.