Vamos analisar as alternativas apresentadas para identificar a incorreta: 1. Desenvolvimento de produtos prontos e semiprontos - Isso é um fator positivo em processos tecnológicos, pois facilita a vida do consumidor. 2. Aumento de vida útil dos produtos alimentícios, facilitando o seu armazenamento - Também é um fator correto, pois a tecnologia busca aumentar a durabilidade dos alimentos. 3. Preparação de produtos para indivíduos com necessidades nutritivas especiais, como crianças, idosos, diabéticos - Este é um fator importante e correto, pois a tecnologia alimenta a personalização dos produtos. 4. Aumento do valor nutritivo dos alimentos pela exclusão de nutrientes como proteínas, vitaminas e minerais - Esta afirmação é incorreta, pois o aumento do valor nutritivo não pode ser alcançado pela exclusão de nutrientes. Na verdade, a exclusão de nutrientes reduz o valor nutritivo. 5. Distribuição uniforme dos alimentos durante todas as estações e épocas do ano - Isso é um objetivo da tecnologia alimentar, garantindo a disponibilidade de alimentos. Portanto, a alternativa incorreta é: Aumento do valor nutritivo dos alimentos pela exclusão de nutrientes como proteínas, vitaminas e minerais.