Vamos analisar as alternativas apresentadas para identificar a incorreta: 1. Desenvolvimento de produtos prontos e semiprontos - Isso é um fator comum em processos tecnológicos, pois visa facilitar o consumo. 2. Aumento de vida útil dos produtos alimentícios, facilitando o seu armazenamento - Isso também é correto, já que a tecnologia busca aumentar a durabilidade dos alimentos. 3. Preparação de produtos para indivíduos com necessidades nutritivas especiais, como crianças, idosos, diabéticos - Isso é uma prática comum e correta, visando atender a diferentes necessidades nutricionais. 4. Aumento do valor nutritivo dos alimentos pela exclusão de nutrientes como proteínas, vitaminas e minerais - Esta afirmação é incorreta, pois o objetivo da tecnologia alimentar é geralmente aumentar o valor nutritivo, não excluí-lo. 5. Distribuição uniforme dos alimentos durante todas as estações e épocas do ano - Isso é um objetivo da tecnologia, garantindo que os alimentos estejam disponíveis o ano todo. Portanto, a alternativa incorreta é: Aumento do valor nutritivo dos alimentos pela exclusão de nutrientes como proteínas, vitaminas e minerais.